Классический картофельный салат – это насыщенное блюдо, основанное на картофеле, который часто называют "вторым хлебом".
Мнения о том, какой картофель лучше всего использовать для рецепта салата, расходятся. Некоторые считают, что стоит выбирать особые сорта, которые не развариваются в процессе приготовления - только такой картофель сохранит форму в салате. Другие полагают, что можно использовать любой картофель - главное отварить его заранее, чтобы он стал более плотным. Следует также упомянуть картофель в мундире, так как сваренный таким образом он точно не развалится и сохранит все свои ценные свойства.
Картофель прекрасно сочетается со множеством других ингредиентов в салатах - овощами, грибами, мясом и сыром. Некоторые считают картофельные салаты тяжелыми блюдами, однако это весьма спорный вопрос. Согласно сторонникам раздельного питания, картофель не рекомендуется употреблять вместе с белковыми продуктами (мясом, сыром и т. д.). Но это не является обязательным - вы можете приготовить легкий овощной салатик со светлой заправкой. К самому картофелю нет никаких претензий относительно лишнего веса - главное избегать его употребления со слишком жирным майонезом. Кстати, популярный "русский салат" или винегрет - тоже являются картофельными и содержат много полезных компонентов и аппетитного вкуса!
В качестве заправки для картофельных салатов отлично подходят растительное масло, лимонный или гранатовый сок, уксус или огуречно-йогуртовая заправка. Теплый картофельный салат можно приправить слегка растопленным маслом. Майонез тоже можно использовать иногда, просто стоит чередовать его со другими видами заправок для большей пользы здоровью и разнообразия в меню.
Еще одна замечательная черта картофельного салата - его универсальность. Вы можете подавать его к любому горячему блюду или наслаждаться им просто так.
В картофельном салате часто используются следующие ингредиенты: картофель, майонез, репчатый лук, яйца, растительное масло, морковь, сахар, петрушка, уксус, горчица, соленые огурцы, отварной картофель, зеленый лук, зеленый горошек (консервированный), яблоко, свекла, оливковое масло, маринованные огурцы, чеснок, укроп, маслины, лимонный сок, отварные яйца и помидоры. Эти ингредиенты придают салату разнообразные вкусы и текстуры.
