Рецепт профитролей с куриной печенью

Профитроли с куриной печенью

Сложность: Простой

Кухня: Итальянская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 12 порций

Калорий: 359 ккал

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 225 г
  • Пшеничная мука 300 г
  • Куриная печень 450 г
  • Яйцо куриное 8 шт.
  • Лук репчатый 1 головка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Тимьян по вкусу
  • Мускатный орех по вкусу
  • Вермут 6 столовых ложек

Специальное оборудование:

Сеялка для муки, Термометр для духовки, Блендер

Как приготовить

  1. 100 г сливочного масла растопить в 250 мл кипящей воды. Добавить муку и соль и на среднем огне вымешать тесто до тех пор, пока оно не скатается в один комок. Слегка остудить тесто, вбить яйца и перемешать.

  2. Разогреть духовку до 180С. Противень смазать жиром и присыпать мукой. Тесто выложить на противень ложкой, формируя профитроли. Пирожные запекать на средней полке около 30 минут. Остудить готовые и срезать верхушки.

  3. Измельчить лук и обжарить на сливочном масле. Печень обсушить на бумажных полотенцах, порезать, добавить к луку и обжарить. Затем добавить вермут, приправить тимьяном, солью, мускатным орехом и перцем и тушить 30 минут.

  4. Готовую печень остудить и измельчить в блендере вместе с жидкостью и сливочным маслом.

  5. Печень вместе с соками смешать в блендере, постепенно, не выключая механизма, добавить оставшееся размягченное сливочное масло. Наполнить профитроли печеночным кремом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить профитроли с кремом из сгущенки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Профитролей с картофельным салатом
Профитроли с картофельным салатом

#морковь - 2 шт.; огурцы соленые - 3 шт.; кресс-салат - горсть; зеленый лук - 4 пера; груша - 1 шт.;...

Рецепт Профитролей с кремом из сгущенки
Профитроли c кремом из сгущенки

250 мл воды; 125 г сливочного масла; 1 стак. муки; 1/4 ч.л. соли; 4 яйца; 200 г сливочного масла; 10...

Рецепт Профитролей с шоколадным кремом
Профитроли с шоколадным кремом

яйцо - 3 шт.; соль - 1 щепотка; молоко - 80 шт.; глазурь - по вкусу...

Рецепт Профитролей с черничным кремом
Профитроли с черничным кремом

вода - 125 мл; мука - 75 г; яйцо - 2 шт.; творог - 200 банок; сахарная пудра - 1 ст.л.; черника - 1...

Ищите что-то еще?

Профитроли с печенью трески
Профитроли с печенью трески

#1 стак. муки; 100 г сливочного масла; 6 яиц; щепотка сахара; 3-4 веточки укропа; соль, черный молотый...

Профитроли закусочные
Как приготовить профитроли закусочные

Мука пшеничная — 100 г; Вода — 100 г; Растительное рафинированное масло — 100 г; Соль — 1 г; Яйца без...

Профитроли Паризьен
Профитроли Паризьен

250 мл сливок жирностью 35%; 250 мл цельного молока; 5 желтков; 50 г сахара; 1 стручок ванили; 1 ст.л....

Профитроли Тирамису
Готовим профитроли тирамису

молоко - 75 мл; вода - 75 мл; мука - 120 г; яйца куриные - 3 шт.; сливки - 50 мл; кукурузный крахмал...

Профитроли с сыром
Профитроли с сыром

Масло сливочное — 100 г; Вода — 70 мл; Мука — 100 г; Соль — 1/4 ч.л.; Яйца — 3 шт.; Сыр твердый — 70...

Профитроли
Рецепт профитролей

мука - 1 шт.; вода - 1 шт.; масло сливочное - 120 г; вишня - 300 г; сахар - 3 ст.л.; картофельный крахмал...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Вариченко Валя
Вариченко Валя

Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте

solomatova_85
solomatova_85

Опенько, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

ormupimiu1996
ormupimiu1996

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

tooltiomy1991
tooltiomy1991

Ну очень вкусно! Расскажу вам о профитролях с шоколадным кремом. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

Шевелева Антонина
Шевелева Антонина

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

Профитроли с сырным кремом Профитроли с сырным кремом

#молоко - 1 стак.; крахмал - 0,5 ч.л.; сыр рокфор - 150 г; укроп - 1 пучок; соль; мука - 1 ч.л.; Для...

Эклеры с заварным ванильным кремом Эклеры с заварным ванильным кремом

Пшеничная мука 1 стак.; Сливочное масло 110 г; Вода 150 мл; Соль 1/4 чайной ложки; Сахар 170 г; Молоко...