Домашний холодец из говядины и курицы

Как приготовить

1. Итак, для холодца нужна говяжья голяшка, можно брать как нижнюю, так и верхнюю часть, одна курица и специи. Вымойте все мясо и приступим.

2. 

   Положите все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите мясо несколько минут, можно чуть дольше.

3. 

   Теперь слейте полностью всю воду, вымойте кастрюлю и мясо.

4. 

   Залейте повторно мясо чистой фильтрованной водой, доведите до кипения. Убавьте максимально огонь и томите мясо под крышкой 5 часов. Обязательно снимайте пенку и лишний жир, тогда холодец будет прозрачным.

5. 

   За час до окончания варки положите лук, морковь, специи и соль.

6. 

   Удалите специи из бульона, достаньте лук и морковь (ее можно использовать для украшения холодца).

7. 

   На дно формы положите зелень, морковь.

8. 

   Сверху кусочки говядины и курицы.

9. 

   Залейте бульоном и уберите в холод на ночь. Утром переверните форму на плоскую терелочку и готово! Чтобы холодец быстро отошел от стенок формы, ее пару секунд подержите над паром.

10. 

    Можно оформить холодец и другим способом, без переворачивания. Для этого положите на дно тарелочки мясо, а сверху зелень и морковь.

11. 

    Залейте прозрачным бульоном и уберите в холод на ночь.

12. 

    Мой холодец застыл уже через 2 часа, благодаря тонкому слою мяса. Он отлично держит форму, я просто перевернула его на блюдо и он легко отстал от формы. С Наступающим.