Овощная аджика с перцем и кабачками

Как приготовить

1. Вегетарианская кухня.

2. С этой острой аджикой из кабачков можно вполне прожить без мяса.

3. Она идеально подойдет к отварной пасте или картошке, гармонично впишется в любой хлеб или лепешку.

4. У сладкого и острого перца удалить мембраны и семена.

5. С цуккини снять кожицу, если кабачок - переросток, удалить семечки и рыхлую сердцевину, филе цуккини порезать на куски, удобные для переработки в мясорубке.

6. Чеснок разобрать на дольки и очистить.

7. Острый и сладкий перец, подготовленные кабачки, чеснок и томаты пропустить через мелкую насадку мясорубки.

8. Овощную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, приправить сахаром, посолить, добавить молотую паприку и горошины черного перца.

9. Влить уксус и на большом огне довести аджику до кипения.

10. Готовить 10-12 минут, затем температуру убавить и продолжать уваривать в течение 40-45 минут.

11. Подготовить чистые стерилизованные банки, разложить аджику и при необходимости закатать под железную крышку.