Шоколадно-ореховый штрудель

Как приготовить

1. Сначала замешиваем тесто для штруделя. Смешиваем муку, соль, растительное масло, теплую воду и замешиваем мягкое тесто. Тесто свернуть в шар, обмазать растительный маслом и поставить на 1 час в холодильник.

2. 

   Готовим начинку. Какао смешиваем с молоком в кастрюльке. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем шоколад и размешиваем до полного растворения шоколада. Даем массе остыть при комнатной температуре.

3. 

   Мягкое масло, ваниль, сахарную пудру взбиваем.

4. 

   Отделяем желки от белков. В масляную смесь добавляем желтки, взбиваем.

5. 

   Вводим шоколадную массу в яично-масляную смесь.

6. 

   Добавляем перемолотые орехи, сухари. (Обычные панировочные сухари можна заменить на остатки кекса, бисквита или перемолотое в крошку печенье).

7. 

   Белки взбиваем в пену, добавляем сахар, взбиваем до мягких пик.

8. 

   Белки добавляем в шоколадную массу.

9. 

   Тесто для штруделя очень тонко раскатываем в большой прямоугольник на присыпанном мукой полотенце (я на детской пеленке). Тесто должно просвечиватся. Толстые края обрезаем.

10. 

    Растопить 30 гр сливочного масла. Половину нанести на тесто. С одного края штруделя выложить начинку.

11. 

    Свернуть с помощью полотенца штрудель в рулет. Края защипать!

12. 

    Переложить штрудель на противинь, смазать второй половиной сливочного масла. Выпекать при темп.200 гр 30 минут.

13. Готовый штрудель накрыть полотенцем, полностью остудить. Посыпать смесью сахарной пудры и какао.