Рождественский кекс это обязательное украшение рождественского праздничного стола! Пряный и насыщенный богатый вкус этого фруктового кекса подчеркнет атмосферу этого светлого праздника. Возможно вам будет интересен рецепт шоколадного кекса, напишите, что думаете.
Время подготовки: 30 мин
Общее время: 4 ч 30 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 313 ккал
Сухофрукты помыть, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Порезать сухофрукты на маленькие кусочки одинакового размера, затем замочить в коньяке или другом виде алкоголя и поместить в герметичную емкость. Для равномерного пропитывания фруктов хорошо переворачивать емкость время от времени. Замачивать сухофрукты в алкоголе можно от 3 дней и больше.
За час до приготовления кекса фрукты следует извлечь из банки и выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Заранее достаем масло и яйца из холодильника, чтобы дать им согреться. Масло и сахар размешать в крем. Яйца взбить и добавить в масло, понемножку за раз.
Для вымешивания теста хорошо использовать большую чашу на 5 литров. Муку, специи и соду просеять и добавить в фрукты, хорошо перемешать. Затем смешать с масляной смесью. Если масляную смесь добавить до муки, то фрукты могут при выпечке осесть на дно.
Выложить массу в подготовленные формы. Выровнять верх мокрой ладонью или мокрой силиконовой лопаткой. Вода поможет не только сделать верх кекса ровным, но и предотвратит в дальнейшем верх от трещин. Сразу закрыть форму фольгой и перед концом выпечки эту фольгу снять.
Поместить кекс в холодную духовку на толстый слой влажной газеты. Установить температуру на 134 градуса. Не проверять раньше 4 часов (время зависит от размера формы). Поскольку температура в духовке низкая, то газета не горит. Кекс не должен быть высушенным после выпечки. Готовность определяем по сухой лучине, она должна быть без крошек. После того как кекс будет готов (на это потребуется от 4-х до 6 часов), завернуть его в бумагу и оставить остывать прямо в форме. Утром освободить кекс от формы. Когда кекс готов, можно полить его сверху парой ложек бренди, коньяком. Извлекаем кекс из формы, оборачиваем опять в бумагу, затем в фольгу, затем сверху пленку и убираем в прохладное место (я обычно храню на балконе). Кекс должен вызревать не меньше месяца, а лучше два, тогда его вкус полностью раскроется, а сам кекс не будет крошиться. Приятного аппетита и с Рождеством.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кекс три молока. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Сухофрукты — 200 г; Орехи — 100 г; Сливочное масло — 120 г; Яйцо — 3 шт.; Мука — 150 г; Разрыхлитель...
мука - 600 г; разрыхлитель - 3 ч.л.; сахар - 250 г; творог - 250 банок; масло сливочное - 250 г; яйцо...
масло сливочное размягченное 180 г; сахар тростниковый светлый 175 г; яйца 3 шт.; апельсин 1 шт.; апельсиновый...
яйца куриные - 4 шт.; сахар - 120 г; пекарский порошок - 1 ст.л.; соль - 1 щепотка; розмарин - 1 веточка;...
Брусника — 1 стак.; Сахар — 1,5 стак.; Яйца — 2 шт.; Мука — 300 г; Сливочное масло — 100 г; Имбирь, корица,...
мука - 160 г; яйца куриные - 2 шт.; сахар - 100 г; сливочное масло - 25 г; сметана 15% - 200 г; кукурузный...
яйца 3 шт.; сахар 150 г; мёд 2 ст.л.; пряности по вкусу; кофе растворимый 2 ч.л.; какао-порошок 2 ст.л.;...
мука - 170 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; яйцо - 5 шт.; сахар - 220 г; масло растительное...
Пшеничная мука 150 г; Жирный творог 130 г; Сливочное масло 75 г; Сахар 160 г; Яйцо куриное 2 шт.; Сахарная...
Мука пшеничная 300 г; Сахар 150 г; Сливочное масло 150 г; Яйца куриные 3 шт.; Разрыхлитель 1 ст.л.; Вода...
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Спасибо за рецепт фруктового рождественского кекса, получилось!
Adlulan, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт фруктового рождественского кекса.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Какой интересный рецепт фруктового рождественского кекса:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила фруктовый рождественский кекс, до этого просто готовила кекс с вишней apetitclub.ru/vypechka/keksy/keks-s-vishnei.
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Adlulan спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Тесто на штоллен:; 500 г муки; 60 г свежих дрожжей; 125 г сахара; 140 мл молока теплого; 250 г сливочного...
