Рецепт фруктового рождественского кекса

Фруктовый рождественский кекс

Рождественский кекс это обязательное украшение рождественского праздничного стола! Пряный и насыщенный богатый вкус этого фруктового кекса подчеркнет атмосферу этого светлого праздника. Возможно вам будет интересен рецепт шоколадного кекса, напишите, что думаете.

Сложность: Несложный

Кухня: Английская

Время подготовки: 30 мин

Общее время: 4 ч 30 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий: 313 ккал

Ингредиенты:

  • мука 300 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • сахар коричневый 200 г
  • масло сливочное 250 г
  • орехи (фундук) 150 г
  • изюм светлый 200 г
  • изюм темный 200 г
  • вишня вяленая 150 г
  • клюква вяленая 150 г
  • курага 250 г
  • чернослив 150 г
  • корица 1/4 ч.л.
  • имбирь 1/4 ч.л.
  • мускатный орех 1/4 ч.л.
  • гвоздика молотая 1/4 ч.л.
  • сода 1/4 ч.л.
  • алкоголь (коньяк, бренди) 500 мл

Как приготовить

  1. Сухофрукты помыть, откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть. Порезать сухофрукты на маленькие кусочки одинакового размера, затем замочить в коньяке или другом виде алкоголя и поместить в герметичную емкость. Для равномерного пропитывания фруктов хорошо переворачивать емкость время от времени. Замачивать сухофрукты в алкоголе можно от 3 дней и больше.

  2. фруктовый рождественский кекс

    За час до приготовления кекса фрукты следует извлечь из банки и выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Заранее достаем масло и яйца из холодильника, чтобы дать им согреться. Масло и сахар размешать в крем. Яйца взбить и добавить в масло, понемножку за раз.

  3. фруктовый рождественский кекс

    Для вымешивания теста хорошо использовать большую чашу на 5 литров. Муку, специи и соду просеять и добавить в фрукты, хорошо перемешать. Затем смешать с масляной смесью. Если масляную смесь добавить до муки, то фрукты могут при выпечке осесть на дно.

  4. фруктовый рождественский кекс

    Выложить массу в подготовленные формы. Выровнять верх мокрой ладонью или мокрой силиконовой лопаткой. Вода поможет не только сделать верх кекса ровным, но и предотвратит в дальнейшем верх от трещин. Сразу закрыть форму фольгой и перед концом выпечки эту фольгу снять.

  5. фруктовый рождественский кекс

    Поместить кекс в холодную духовку на толстый слой влажной газеты. Установить температуру на 134 градуса. Не проверять раньше 4 часов (время зависит от размера формы). Поскольку температура в духовке низкая, то газета не горит. Кекс не должен быть высушенным после выпечки. Готовность определяем по сухой лучине, она должна быть без крошек. После того как кекс будет готов (на это потребуется от 4-х до 6 часов), завернуть его в бумагу и оставить остывать прямо в форме. Утром освободить кекс от формы. Когда кекс готов, можно полить его сверху парой ложек бренди, коньяком. Извлекаем кекс из формы, оборачиваем опять в бумагу, затем в фольгу, затем сверху пленку и убираем в прохладное место (я обычно храню на балконе). Кекс должен вызревать не меньше месяца, а лучше два, тогда его вкус полностью раскроется, а сам кекс не будет крошиться. Приятного аппетита и с Рождеством.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кекс три молока. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Рождественского кекса с сухофруктами
Рождественский кекс с сухофруктами

Сухофрукты — 200 г; Орехи — 100 г; Сливочное масло — 120 г; Яйцо — 3 шт.; Мука — 150 г; Разрыхлитель...

Рецепт Рождественского кекса
Рождественский кекс

мука - 600 г; разрыхлитель - 3 ч.л.; сахар - 250 г; творог - 250 банок; масло сливочное - 250 г; яйцо...

Рецепт Апельсинового кекса
Апельсиновый кекс

масло сливочное размягченное 180 г; сахар тростниковый светлый 175 г; яйца 3 шт.; апельсин 1 шт.; апельсиновый...

Рецепт Розмаринового кекса
Розмариновый кекс

яйца куриные - 4 шт.; сахар - 120 г; пекарский порошок - 1 ст.л.; соль - 1 щепотка; розмарин - 1 веточка;...

Ищите что-то еще?

Кекс с брусникой
Кекс с брусникой

Брусника — 1 стак.; Сахар — 1,5 стак.; Яйца — 2 шт.; Мука — 300 г; Сливочное масло — 100 г; Имбирь, корица,...

Арахисовый кекс
Как приготовить арахисовый кекс

мука - 160 г; яйца куриные - 2 шт.; сахар - 100 г; сливочное масло - 25 г; сметана 15% - 200 г; кукурузный...

Шоколадный кекс
Шоколадный кекс

яйца 3 шт.; сахар 150 г; мёд 2 ст.л.; пряности по вкусу; кофе растворимый 2 ч.л.; какао-порошок 2 ст.л.;...

Кекс Три молока
Готовим кекс три молока

мука - 170 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; яйцо - 5 шт.; сахар - 220 г; масло растительное...

Творожный кекс
Творожный кекс

Пшеничная мука 150 г; Жирный творог 130 г; Сливочное масло 75 г; Сахар 160 г; Яйцо куриное 2 шт.; Сахарная...

Кекс с вишней
Рецепт кекса с вишней

Мука пшеничная 300 г; Сахар 150 г; Сливочное масло 150 г; Яйца куриные 3 шт.; Разрыхлитель 1 ст.л.; Вода...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
eniofl
eniofl

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

yistin1997
yistin1997

Спасибо за рецепт фруктового рождественского кекса, получилось!

Кумихо Кира
Кумихо Кира

Adlulan, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт фруктового рождественского кекса.
Сделали с мамой вечером, объедение!

Рокотова Рая
Рокотова Рая

Какой интересный рецепт фруктового рождественского кекса:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

areeds
areeds

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила фруктовый рождественский кекс, до этого просто готовила кекс с вишней apetitclub.ru/vypechka/keksy/keks-s-vishnei.

ororo1993
ororo1993

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

isaran1979
isaran1979

Adlulan спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

onearendi2004
onearendi2004

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Штоллен Штоллен

Тесто на штоллен:; 500 г муки; 60 г свежих дрожжей; 125 г сахара; 140 мл молока теплого; 250 г сливочного...

Лимонно-маковый фунтовый кекс Лимонно-маковый фунтовый кекс

разрыхлитель - 1 ч.л.; соль - ¼ ч.л....