Свекольник холодный с ботвой
Свекольник холодный с ботвой - идеальное блюдо для жаркого дня. Его освежающий вкус в свое время по достоинству оценили белорусские крестьяне, сделав свекольник традиционным блюдом своей кухни. Если вы не знаете, как он готовится, попробуйте воспользоваться нашим пошаговым рецептом с фото. С его помощью вы легко и быстро приготовите классический белорусский свекольник у себя дома.
Для этого вам понадобятся простые, хорошо знакомые ингредиенты, главным из которых. конечно же, станет свекла. Только берите молодую, иначе старая ботва испортит вам вкус блюда, сделав его резким и жестким.
Если вы все сделаете правильно, то получите освежающий, легкий и в то же время сытный суп, который в жаркий летний день доставит вам приятную прохладу. А чтобы не ошибиться в готовке, следите за пошаговыми фото.
Приступаем! Возможно вам будет интересен рецепт холодного свекольника, напишите, что думаете.
Общее время: 100 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий: 246 ккал
Ингредиенты:
- Свекла 2 шт. с ботвой
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Огурцы 1 шт.
- Редис 3-6 шт.
- Вареная колбаса 100 г
- Перепелиные яйца 4 шт. - по 2 на порцию
- Лимон 1/2 шт.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сахар по вкусу
- Пищевая соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сметана немного для подачи
Как приготовить
-
Хорошенько промываем свеклу вместе с ботвой.
-
Отделяем клубень от ботвы. В ботве разделяем стебли и листья. Оставшийся мусор выбрасываем.
-
Листья ботвы заворачиваем в кулек и откладываем в холодильник.
-
Ботвяные стебельки режем соломкой длиною примерно в 4 см. В дальнейшем по их образцу мы нарежем все остальные овощи.
-
И первой пойдет картошка.
-
Наполняем кастрюльку двумя литрами воды, кладем нарезанный соломкой картофель и ставим на огонь. Во время закипания добавляем сюда стебли ботвы.
-
Мелкой соломкой шинкуем морковку.
-
Отправляем ее обжариваться в растительном масле на слабом огне.
-
Свекольный клубень опять-таки режем соломкой.
-
Его тоже сначала чуть обжариваем на маслице, а затем тушим до мягкости, влив сок половинки лимона.
-
Обжаренные морковку и свеклу кладем в бульон, в котором варятся картофель и ботвяные стебли. Провариваем все около пяти минут и остужаем.
-
Режем соломкой свежий огурчик.
-
А редис - тоненькими кружочками.
-
Аккуратной соломкой шинкуем вареную колбаску.
-
Добавляем все только что нарезанные ингредиенты в свекольник и отправляем суп в холодильник, где он должен простоять несколько часов.
-
Отвариваем вкрутую перепелиные яички (на это потребуется до пяти минут).
-
Мелко рубим отложенные нами ранее листья свекольной ботвы.
-
Разливаем свекольник по порционным тарелкам. Украшаем измельченной ботвой и разрезанными пополам перепелиными яйцами. Добавляем сметану. В таком виде подаем холодный свекольник с ботвой к столу.Приятной дегустации!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить свекольник с ботвой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
#холодный свекольник - 1л; огурец свежий - 150 г; яйцо- 4 шт.; зеленый лук - 20 г; укроп -15 г; картошка...
Ингредиенты основные; Вода 1,5 л; Свекла 3 шт.; Картофель 2 шт.; Огурцы 2 шт.; Салат 30 г; Стебель сельдерея...
огурцы свежие - 1 шт.; редис - 50 г; кефир 2,5% - 600 мл; лук зеленый - по вкусу; зелень - по вкусу;...
Вода 2.5 л; Свекла 2 шт.; Свекольные листья (ботва) 100 г; Говяжье филе 500 г; Огурцы 2 шт.; Помидоры...
Ищите что-то еще?
вода минеральная 3 л; креветки королевские 450 г; свекла вареная 4 шт.; огурцы свежие 4 шт.; яйца отварные...
лук зеленый - 1 пучок; укроп - 1 пучок; яйца куриные - 4 шт.; ветчина - 200 г; сметана - 2 шт.; вода...
Свиная вырезка — 200 г; Свекла — 150 г; Картофель — 100 г; Редис — 100 г; Огурцы — 150 г; Лук зеленый...
1 средний корнеплод свеклы; 1 ч.л. соли; 2 ч.л. сахара; перец горошком; лавровый лист; 3 шт. гвоздики;...
Свекла с ботвой 1 кг; Лимон 1 шт.; Молодой укроп 150 г; Зеленый лук 150 г; Огурцы 300 г; Петрушка 150...
Свежая свекла — 4-6 шт.; Огурец — 5 шт.; Яйцо — 5-6 шт.; Лук зеленый — 80 г; Укроп — 1 шт. (пучок)...
Комментарии
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Приготовила свекольник холодный с ботвой-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Kramchaninova_84, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе свекольник холодный с ботвой в коллекцию рецептов.
Довольна свекольником холодным с ветчиной. Попробуйте приготовить.
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Готовится элементарно)
Свекольник классический с мясом Свекла молодая — 4 шт.; Свекольная ботва — 1 Пучок; Говядина — 200 г; Картофель — 4 шт. (среднего размера);...
Свекольник из свежей свеклы со шпинатом Свекла 350 г; Кефир 1 л; Огурцы 350 г; Яйцо 1 шт.; Шпинат 50 г; Соль по вкусу; Лимонный сок 1 ч.л....