Щи с говядиной и грибами

Как приготовить

1. Мясо помыть, обсушить

2. 

   Залить мясо 2,5 л воды, добавить 1 почищенную луковицу и 1 морковь. Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист и варить на медленном огне до готовности мяса. Бульон остудить и удалить лишний жир.

3. 

   Оставшиеся морковь и лук почистить, морковь натереть на терке, лук мелко порезать.

4. 

   Растопить на сковороде 1,5 ст. л масла и обжарить морковь и лук до прозрачности. Сельдерей и репу натереть на терке, добавить к луку и тушить на среднем огне 15 минут. Помидоры обдать кипятком, снять кожу, мелко нарезать, удалив семена и жидкость. Добавить помидоры, томатную пасту и сахар к овощам и тушить еще 10 минут.

5. 

   Грибы порезать тонко

6. 

   Обжарить с 0,5 ст. л. масла 10 минут

7. 

   Мясо вынуть из бульона, добавить в него овощи и грибы, варить 15 минут.

8. 

   Капусту мелко нашинковать

9. 

   Добавить в щи

10. 

    Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить в щи. Посолить по вкусу.

11. 

    Варить щи до готовности капусты. Выключить огонь, накрыть плотно кастрюлю крышкой и дать настоятся 10 минут.

12. 

    Приятного аппетита.