Борщ на мясном бульоне
Рецепт борща со свеклой и свежей капустой. Накануне я варю мясной бульон с говядиной. Затем режу говядину небольшими порционными кусочками и кладу в бульон. На таком бульоне получается отличный борщ! Возможно вам будет интересен рецепт борща классического, напишите, что думаете.
Время подготовки: 30 мин
Общее время: 2 ч 40 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий: 53 ккал
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 200 г сала
- 2 л воды
- 1 ст.л. соли
- 500 г свеклы
- 8 шт. перца горошком
- 2 лавровых листа
- 2 ст.л. томатной пасты
- 500 г капусты
- 2 ст.л. винного уксуса
- 1 ч.л. сахара
- петрушка
- 1 луковица
- 1 морковка
- укроп
- сметана
- растительное масло
Как приготовить
-
Говядину промыть. Положить в кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком. Варить около 2 часов. Затем достать мясо, нарезать кусочками.
-
Нарезать лук, морковь натереть на терке. На сковороде обжарить сало, снять шумовкой поджарки, добавить в сковороду нарезанный лук и натертую морковку. Жарить минут 10.
-
Отдельно, на растительном масле пассеровать, натертую на крупной терке или нарезанную брусочками свеклу. Добавить к ней томатную пасту. Готовить несколько минут.
-
В готовый бульон добавить пассерованные лук, морковь, кусочки обжаренного сала. Нашинковать капусту и и также положить в бульон. Варить около 30 минут. Затем добавить нарезанный картофель и свеклу с томатной пастой.
-
Влить уксус, добавить сахар. Варить 15 минут, до готовности картофеля.
-
Разлить по тарелкам, посыпать мелко-нарезанным укропом, добавить сметану.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить борщ куриный. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
600 г мяса на кости; 4 средних картофелины; 1 свекла; 2 луковицы; 2 моркови; 2 крупных помидора; 2-3...
Капуста белокочанная 400 г; Кориандр молотый 1 ч.л.; Лавровый лист 1 шт.; Пшеничная мука 2 ст.л.; Сладкий...
Картофель 5-6 шт.; Говяжья вырезка 200 г; Сосиски 2 шт.; Пшеничная мука 1 ст.л....
Мясо на кости 500 г; Свекла 300 г; Белокочанная капуста 200 г; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 100 г; Томатное...
Ищите что-то еще?
500 гр. говядины; 1/4 кочана капусты; 4 шт. картофеля; 1 большая свекла; 25 гр. сала; 25 гр. масла; 0,5...
Бульон - 2 л; Свекла - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Томатная паста - 1 ст.л.; Яйца -...
Курица (мясо) — 400 г (обязательно на косточке); Вода — 2,5 л; Картофель — 5 шт.; Свекла — 1 шт.; Морковь...
#Маргарин (или сливочное масло) 2 ст.л.; Капуста белокачанная (нашинкованная) 225 г; Морковь (небольшая,...
2 свеклы; морковь - 1 шт.; картофель - 2 картофелины; лук репчатый - 1 луковица; 0,5 кочана капусты;...
Луковица — 1-2 шт.; Чеснок — 2-3 Зубчиков; Морковь — 1-2 шт.; Сладкий перец — 1-2 шт.; Помидор — 4-6...
Комментарии
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Когда в первый раз попробовала борщ на мясном бульоне, мне не понравилось.
Tanechka84, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Вот ещё нашла apetitclub.ru/supy/borsch/borsch-iz-krapivy.
Борщевая заправка со свеклой Свекла 2,5–3 кг; Морковь 1 кг; Лук 1 кг; Помидор 1 кг; Подсолнечное масло 250–300 мл; Сахар 150 г; Соль...
Овощной борщ Луковица — 1-2 шт.; Чеснок — 2-3 Зубчиков; Морковь — 1-2 шт.; Сладкий перец — 1-2 шт.; Помидор — 4-6...