Ткемали

Как приготовить

1. Первым делом сливу необходимо тщательно промыть и очистить ее от плодоножек. Затем выкладываем сливу в кастрюлю с толстым дном и ставим ее на медленным огонь. По мере нагревания кожица на ягодах начнет лопаться, не забываем сливу периодически помешивать.

2. 

   Когда ягоды станут мягкими и превратятся в кашицу, выключаем огонь и даем сливе время немного остыть. После чего небольшими порциями выкладываем ягодную массу в сито и перетираем, кожуру и косточки выкидываем.

3. 

   Если после перетирания ягод у вас получится жидковатая масса, то ее необходимо поставить на медленный огонь и проварить минут 10-15 до загустения.

4. 

   Затем добавляем соль и сахар по вкусу, перемешиваем все.

5. 

   Теперь выкладываем все специи в кофемолку или в ступку и измельчаем.

6. 

   Измельченные специи вместе с хмели-сунели выкладываем в соус, перемешиваем все.

7. 

   Потом добавляем измельченный чеснок.

8. 

   И нарезанную мелко свежую зелень, опять все перемешиваем. Даем соусу 3-4 часика настояться, а затем подаем его к столу. Приятного аппетита!

9. 

   Рецепт "ткемали " готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.