Рецепт ткемали из венгерки

Ткемали из венгерки

Сложность: Простой

Кухня: Грузинская

Общее время: 40 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий: 54 ккал

Ингредиенты:

  • Сливы 1 кг
  • Хмели-сунели 1 ч.л.
  • Уцхо-сунели 1 ч.л.
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Семена кориандра 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Каперсы 7 шт.
  • Лимонный сок по вкусу
  • Молотый перец чили по вкусу

Специальное оборудование:

Пресс ручной для цитрусовых

Как приготовить

  1. Отделить косточки от слив, добавить стакан воды и поставить на огонь, помешивая.

  2. Когда сливы размягчатся и изменят окрас на темно-красный, добавить по чайной ложки сунели, попробовать на соль, сахар.

  3. Если кислоты недостаточно (как в моем случае), добавить лимонный сок, для пикантности рекомендую положить несколько промытых каперсов.

  4. Чеснок растереть в ступке с зернами кориандра, добавить чайную ложку любого нейтрального растительного масла.

  5. Когда ткемали загустеет и приобретет консистенцию пюре с кусочками, добавить чеснок и кориандр, красный острый перец (если слишком густо, добавить еще воды).

  6. Проварить соус еще минут 5.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ткемали классический. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ткемали готовился к шашлыку на веекенд. Хочу заметить, что в наших пенатах не водится сливы ткемали, поэтому я успешно готовлю соус из любых видов слив. Единственно, количество воды, кислоты и сладости может варьироваться, в зависимости от сорта. Очень вкусно, грузин одобрил.

Рецепт Ткемали из крыжовника
Ткемали из крыжовника

Крыжовник 500 г; Чеснок 1 головка; Кинза 5-7 веточек; Укроп 5-7 веточек; Базилик 5-7 веточек; Петрушка...

Рецепт Ткемали классический
Ткемали классический

Сливы - 1.5 кг; Вода - 500 мл; Перец острый стручковый - 20 г; Чеснок - 7 зубч; Укроп - 100 г; Молотый...

Рецепт Ткемали по-грузински
Ткемали по-грузински

Алыча - 1 кг; Вода - 0.5 стак. (200 мл); Зелень кинзы - 1 пуч; Чеснок - 6 зубч; Перец острый стручковый...

Рецепт Цыпленка в Ткемали
Цыпленок в Ткемали

цыпленок - 1 шт.; перец черный - 1 щепотка...

Ищите что-то еще?

Ткемали из алычи
Ткемали из алычи

Соль - 50 г; Перец острый стручковый - 1.5 г; Сахар - 50 г; Укроп - 50 г; Молотый кориандр - 0.5 ч.л.;...

Ткемали из сливы
Как приготовить ткемали из сливы

Сливы — 1 кг; Вода — 100 мл; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Перец чили — 1 шт.; Петрушка — 5 ч.л.; Укроп — 3...

Ткемали из терна
Ткемали из терна

Терн - 1 кг; Вода - 0.5 стак. (200 мл); Молотый кориандр - 5 г; Мята - 5 г; Чеснок - 3 зубч; Перец острый...

Фасоль с Ткемали
Готовим фасоль с ткемали

1 стак. сухой красной фасоли или 2 стак. консервированной; 2 ст.л. рубленого свежего базилика (или 1...

Ленивый Ткемали
Ленивый Ткемали

1,5 кг алычи; 2 лавровых листа; 8 горошин черного перца; 1-2 гвоздички; 1 ст.л. соли; 12 ст.л. сахар...

Ткемали из слив
Рецепт ткемали из слив

Сливы — 1,5 кг; Чеснок — 6-8 Зубчиков; Соль — 1 ч.л.; Хмели-сунели — 1 ч.л.; Зелень свежая — 100-120...

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Лиля Ивлева
Лиля Ивлева

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

yella88
yella88

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала ткемали из венгерки.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Костромина Лика
Костромина Лика

Отлична идея!

zina99
zina99

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает ткемали из венгерки, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

Тоня Сабельникова
Тоня Сабельникова

Какой замечательный рецепт. Моим любителям ленивого ткемали обязательно понравится.

mongimati
mongimati

В общем, супер!!!
startseva_78-волшебница!!!

Сарбайцева Людмила
Сарбайцева Людмила

Startseva_78, спасибо.
Приготовила ткемали из венгерки.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

uthiconto
uthiconto

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

Чебан Катя
Чебан Катя

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

gizatullina_97
gizatullina_97

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала ткемали из венгерки для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Ткемали из сливы Ткемали из сливы

Сливы — 1 кг; Вода — 100 мл; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Перец чили — 1 шт.; Петрушка — 5 ч.л.; Укроп — 3...

Соус Ткемали с красной сливой Соус Ткемали с красной сливой

Слива — 2,5 кг; Уксус — 200 мл; Сахар — 5 ст.л. (может понадобится больше); Помидоры — 500 г; Болгарский...