Рецепт соуса ткемали из желтой алычи

Соус ткемали из желтой алычи

Предлагаю сделать известный кавказский соус для мяса. Он очень вкусный, острый и пряный. Советую приготовить на пробу, соблюдая все пропорции специй, а потом уже отрегулировать их по своему вкусу. Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали из абрикосов, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 60 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий: 203 ккал

Ингредиенты:

  • Алыча желтая — 1.5 кг
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 1 ст.л. (с верхом)
  • Зелень — 50 г (в равных частях: петрушка, укроп, кинза)
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Перец красный жгучий — 1 ч.л. (хлопьями)
  • Масло растительное — 2-3 ст.л.

Как приготовить

  1. 1. Помойте алычу, удалите плодоножки.

  2. соус ткемали из желтой алычи

    2. Поставьте ее вариться с водой на сильном огне, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и варите до размягчения (20-25 минут).

  3. соус ткемали из желтой алычи

    3. Протрите через дуршлаг. Косточки и жмых можно проварить с добавлением воды и сахара и выпить как компот.

  4. соус ткемали из желтой алычи

    4. В протертое пюре добавьте соль и сахар. Варите на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.

  5. соус ткемали из желтой алычи

    5. Измельчите петрушку, укроп и кинзу. Если не нравится кинза, используете базилик. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте его в пюре, размешайте.

  6. соус ткемали из желтой алычи

    6. Добавьте перец. Проварите еще 10-15 минут, не забывайте помешивать.

  7. соус ткемали из желтой алычи

    7. Разложите по стерильным баночкам. Сверху налейте растительное масло так, чтобы покрыть соус. Закатайте стерильными сухими крышками. Храните готовый соус в прохладном месте.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали из желтой сливы на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Вот простой рецепт, как приготовить вкусный соус ткемали из желтой алычи. Из данного количества ингредиентов получилось 0,5 литра соуса - как раз, чтобы попробовать и отрегулировать специи по своему вкусу.

Рецепт Соуса Ткемали из желтой сливы на зиму
Соус Ткемали из желтой сливы на зиму

Сливы желтые — 5 кг; Вода — 2 стак.; Чеснок — 2 шт. (2 средние по размеру головки); Соль — 2 ст.л.; Сахар...

Рецепт Соуса Ткемали из красной алычи
Соус Ткемали из красной алычи

Красная алыча — 2 стак.; Вода — 0.5 стак.; Сахар — 0.3 стак.; Соль — 1 ст.л.; Перец чили — 0.5 ст.л....

Рецепт Соуса Ткемали из алычи на зиму
Соус Ткемали из алычи на зиму

Алыча — 1500 г; Сахар — 100 г; Соль — 15-20 г; Хмели-сунели — 20 г; Острый перец молотый — 5 г...

Рецепт Соуса Ткемали из крыжовника
Соус Ткемали из крыжовника

Крыжовник — 3 стак.; Перец болгарский — 1 шт.; Перец чили — 0.5 шт.; Базилик — 4-5 шт. (стебли и листья....

Ищите что-то еще?

Соус Ткемали из абрикосов
Соус Ткемали из абрикосов

Абрикосы — 1 кг; Зелень — По вкусу (кинза, укроп); Перец чили стручковый — 1 шт.; Соль и перец — По вкусу;...

Ткемали из красной алычи
Как приготовить ткемали из красной алычи

1 кг красной алычи; 1 красный острый перец; 1 головка чеснока (около 8 зубчиков); несколько веточек кинзы;...

Соус Ткемали грузинский
Соус Ткемали грузинский

Алыча (слива) — 1 кг; Перец острый — 2 шт.; Укроп свежий — 1 Пучок; Кинза свежая — 1 Пучок; Соль — 4...

Ткемали из желтой алычи
Готовим ткемали из желтой алычи

1 кг желтой алчи; 1 острый красный перец; 1 головка чеснока (около 8 зубчиков); несколько веточек укропа,...

Ткемали из желтой сливы
Ткемали из желтой сливы

1 кг белой сливы; 1 стручок острого перца; пучок свежей кинзы; 1 ст.л. соли; 1 ст.л. сахара; 2 зубчика...

Соус Ткемали Сванский
Рецепт соуса ткемали сванский

алыча 1 кг; мята омбало 1 пуч; сванская соль 1 ч.л.; кориандр молотый 1 ст.л.; кинза свежая 1 пуч; перец...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
owlisi1978
owlisi1978

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

acusabs
acusabs

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала соус ткемали из желтой алычи.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Инга Тунда
Инга Тунда

Я делала почти так же, было очень вкусно.

illeadimy1975
illeadimy1975

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в соусе ткемали из желтой алычи. Посмотрите еще ткемали из красной алычи, надеюсь, что рецепт не разочарует.

avompav1994
avompav1994

Danilyuk_85, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

Инга Гладущенко
Инга Гладущенко

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

pimise1992
pimise1992

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

etisenou
etisenou

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

ederite1983
ederite1983

Соус ткемали из желтой алычи «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

Ткемали из синих слив на зиму Ткемали из синих слив на зиму

Сливы - 500 г; Хмели-сунели - 7 г; Молотый кориандр - 2 г; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по...

Мясной салат с майонезом-Ткемали Мясной салат с майонезом-Ткемали

сливы - 100 г; яичные желтки - 2 шт.; льняное масло - 100 мл; соль - 3 г; мята - 1 ч.л.; кориандр - 1...