Рецепт шашлыка из баранины

Шашлык из баранины

Сложность: Простой

Кухня: Узбекская

Общее время: 20 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 951 ккал

Ингредиенты:

  • Баранина 1 кг
  • Курдючное сало 200 г
  • Молотый кориандр 1 столовая ложка
  • Кумин (зира) 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Лук репчатый 1 головка
  • Сумах 1 столовая ложка

Специальное оборудование:

Нож керамический, Пестик и ступка, Гриль портативный

Как приготовить

  1. Очистить баранину от всех пленок и жилок это работа кропотливая, но она будет вознаграждена тем, что у мяса не будет неприятного духа. Порезать мясо на кубики примерно три на три сантиметра.

  2. Срезать с курдюка заветрившуюся кожицу и нарезать его такими же квадратиками, но тонкими, толщиной около пяти миллиметров.

  3. Растереть в ступке соль, кориандр и зиру. Обсыпать специями мясо. Чтобы они покрыли баранину равномерно и нигде не слиплись комками, делать это надо постепенно: взять миску, посыпать немного специй, положить слой мяса, обсыпать уже большим количеством специй, потом снова мясо и снова специи, пока не закончатся ингредиенты. Затем хорошо перемешать содержимое миски и оставить мариноваться минимум на час. Если вы делаете заготовку заранее поставить в холодильник (не более чем на сутки).

  4. Нанизать баранину на шампуры, чередуя мясо с жиром. Нанизывать надо плотно, разравнивать, сжимая ладонью. Обжарить, подкручивая шампуры, на углях до коричневой корочки.

  5. Нарезать лук тонкими четвертинками кольца, размять с сумахом. Посыпать луком готовый шашлык и подавать.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить шашлык с овощами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Шашлыка из баранины с бальзамическим уксусом и розмарином
Шашлык из баранины с бальзамическим уксусом и розмарином

Мякоть лопаточной части баранины 2 кг; Бальзамический уксус 165 мл; Светло-коричневый сахарный песок...

Рецепт Маринада для шашлыка из курицы, баранины
Маринад для шашлыка из курицы, баранины

Для маринада:; Майонез - 250 г; Минеральная вода - 2 ст.л.; Перец - по вкусу; Соль - по вкусу; Для шашлыка:;...

Рецепт Шашлыка из баранины классический
Шашлык из баранины классический

Баранина - 1.5 кг; Лук репчатый - 600 г; Вино белое - 400 мл; Зира - 2.5 г; Розмарин сухой - 2.5 г; Молотый...

Рецепт Шашлыка из говядины
Шашлык из говядины

Говядина — 1.5 кг; Луковица — 1/2 шт.; Лимон — 1/2 шт.; Чеснок — 1-4 Зубчиков; Сушеные помидоры — По...

Ищите что-то еще?

Шашлык на природе
Шашлык на природе

шейка свиная - 1 кг; лук репчатый - 2 шт.; чеснок - 5 стак.; оливковое масло - 3 ст.л.; соль - 1 щепотка;...

Шашлык из форели
Как приготовить шашлык из форели

Форель 1 кг; Вино белое 150 мл; Майонез 100 г...

Шашлык с овощами
Шашлык с овощами

мясо - по вкусу...

Куриный шашлык
Готовим куриный шашлык

Куриное филе — 500 г; Соевый соус — 5 ст.л.; Уксус 6% — 1 ст.л.; Растительное масло — 5 ст.л. (1 ст.л....

Шашлык из утки
Шашлык из утки

Грудка утиная 1 кг; Аджика 1 ст.л.; Томатная паста 3 ст.л.; Вода минеральная 1 стак....

Шашлык на пиве
Рецепт шашлыка на пиве

свинина - 1 кг; травы сухие - 1 ч.л.; оливковое масло - 1 ст.л.; соевый соус - 2 ст.л.; вустерширский...

Комментарии

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
nommilit
nommilit

Обалденный рецептик шашлыка из баранины. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

ogespea
ogespea

Неля, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

lara77
lara77

Здравствуйте все! Только что я приготовила apetitclub.ru/goryachee/shashlyk/shashlyk-na-prirode. Не ожидала такого результата!!!!! я просто в шоке...

Серебрянская Надежда
Серебрянская Надежда

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Янчук Светлана
Янчук Светлана

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Лисовая Светлана
Лисовая Светлана

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

ithougra
ithougra

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

gladuschenko_98
gladuschenko_98

Спасибо за вкуснатищу!!!

inga
inga

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

1stlife1992
1stlife1992

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

zina
zina

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Шашлык из свинины с киви Шашлык из свинины с киви

Свинина 2 кг; Киви 2 шт.; Лук репчатый 5 шт.; Поваренная соль по вкусу; Перец черный молотый по вкус...

Шашлычок из куриных сердечек Шашлычок из куриных сердечек

йогурт натуральный - 100 г; сметана - 150 г; чеснок - 3 стак.; зелень - по вкусу; перец черный молотый...