Лазанья с мясом

Как приготовить

1. Итак, для начала подготовим все ингредиенты.

2. 

   Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают.

3. 

   Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.

4. 

   Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.

5. 

   Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.

6. 

   Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.

7. 

   Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.

8. 

   Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец.

9. 

   Перемешиваем.

10. 

    Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.

11. 

    Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.

12. 

    Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.

13. 

    Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.

14. 

    Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

15. 

    Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.

16. 

    В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.

17. 

    Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.

18. 

    Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.

19. 

    Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.

20. 

    В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).

21. 

    Далее выкладываем примерно треть начинки.

22. 

    Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.

23. 

    Посыпаем чашкой тертого сыра.

24. 

    Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.

25. 

    Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.

26. 

    Buon appetito!