Жюльен красное и черное
Ансамбль цвета и вкуса тебя приятно удивит! Возможно вам будет интересен рецепт жюльена аристократ, напишите, что думаете.
Общее время: 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 179 ккал
Ингредиенты:
- Форель - 300 г
- Лук - 2 шт.
- Твёрдый сыр - 150 г
- Пшеничная мука - 1 ст.л.
- Сливки - 150 г
- Перец черный молотый - по вкусу
- Жир любой - 1 ст.л.
- Укроп - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Как приготовить
-
Французская кухня подарила нам замечательное слово жульен, а известный французский писатель Стендаль поделился идеей для названия рецепта блюда жульен красное и черное. Почему так? Наверное, потому, что в основе - красная рыба, а черное пусть это будет черный душистый перец.
-
Даже тот, кто привередлив в еде, отведав наш жульен, не останется равнодушен.
-
Говоря форель, мы подразумеваем конечно же филе. Которое мы нарежем небольшими кубиками. Очищенный лук порежем кольцами и поделим на 4 части. Твердый сыр потрем на терке. Разогреем жир в сковороде. Если вы любите растительное масло - пожалуйста, не страшитесь калорий - топленое сливочное к вашим услугам. Обжариваем в нем лук, посыпаем солью и слегка перчим. Прозрачность лука - показатель его готовности.
-
Добавляем на сковороду филе рыбы и обжариваем буквально в течение 2 минут. Припорошим рыбу и лук мукой, размешаем и вольем сливки. Получился соус. Ждем, пока он слегка загустеет. Еще раз солим, перчим или добавляем любимые приправы.
-
Достаем кокотницы, раскладываем соус с рыбой и сверху в каждую сыпем сыр, равномерно закрывая поверхность. Нет кокотниц - берем обычную керамическую форму.
-
Жульен запекается в духовке до тех пор, пока не расплавится сыр.
-
Для подачи на стол использую ту же посуду, что и для запекания. Побольше зелени, белого хлеба и вы почти французы!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить жюльена с курицей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Шампиньоны 400 г; Масло сливочное 100 г; Мука 1/2 ст.л.; Сливки 250 мл; Соль; Сыр 100 г...
шампиньоны 200 г; мидии 100 г; креветки 100 г; лук репчатый 1 шт.; сметана 3-4 ст.л.; сыр (типа Российского)...
100г сыра; 1 луковица; 150-200г шампиньонов; 2 картошины среднего размера; 1 филе куриное; укроп; 1 ст.л.муки;...
Шампиньоны 400 г; Лук 1 шт.; Сливки 70 мл; Твердый сыр 70 г; Сливочное масло 50 г; Зелень по вкусу; Соль...
Ищите что-то еще?
2 куриных грудки; 2 банки резаных шампиньонов; 4 больших луковицы; 1 большая упаковка сметаны средней...
#200 г мяса краба; 1 ч.л. оливкового масла; 30 г твердого сыра; 50 г грибов шиитаке; соль, перец - по...
грибы; курица или окорочка; репчатый лук; сметана; сливки; 1 ст.л.муки; растительное масло; соль; сы...
500 ггрибов; 2 средние луковицы; 300 мл молока; 40 г сливочного масла; 1 ст.л. муки; 150 гсыра; оливковое...
чеснок - 2 зубчика; 30 г сыра; мука - 1 ст.л.; для сливочного соуса:; масло сливочное - 1 ст.л.; 200...
филе куриное 500 г; грибы шампиньоны 500 г; лук 200 г; сыр твердый 200 г; сметана 250 г; мука 2 ст.л.;...
Комментарии
Костина!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Первый раз приготовила жюльена красное и черное!
Костина-СУПЕР!!!
Мой парень просто обожает жюльена красное и черное))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
А я привыкла готовить жюльена в мешочке apetitclub.ru/zakuski/zhyulyeny/zhyulyen-v-meshochke.
По совету коллеги приготовила этот жюльена красное и черное.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Жульен на сковороде Куриное филе — 500 г; Шампиньоны — 400 г; Сметана — 300 г; Сыр твердый — 200 г; Соль — 1 ч.л.; Крахмал...
Жульен с рыбой Рыбное филе - 300 г; Шампиньоны - 200 г; Сметана - 1 стак. (200 мл); Лук репчатый - 1 шт.; Твёрдый сыр...