Рецепт цветного заливного с ветчиной

Цветное заливное с ветчиной

Два слоя этого заливного имеют не только разный цвет, но и разный вкус: красный - кетчупа, белый - майонеза и зелени, и объединяет их вкус крепкого мясного бульона. А между ними - кусочки ветчины, яиц и корнишонов. Получается аппетитно, оригинально и, несомненно, вкусно. Возможно вам будет интересен рецепт телячьего заливного, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Русская

Время подготовки: 20 мин

Общее время: 1 ч 50 мин

Рецепт на 2 порции

Калорий: 124 ккал

Ингредиенты:

  • 250 мл крепкого мясного бульона
  • 50-70 г ветчины
  • 100 мл майонеза
  • 7-8 корнишонов или маленьких соленых огурчиков
  • 2 вареных яйца
  • 10 г желатина
  • 1 ст.л. кетчупа
  • несколько веточек петрушки
  • соль и перец - по вкусу

Как приготовить

  1. Бульон у нас должен быть прозрачным и крепким. Таким, как в рецепте этого бульона.

  2. Желатин замачиваем в 60-65 мл холодной кипяченой (или просто чистой) воды на 40 минут - до полного разбухания. Затем выливаем его в теплый бульон, доводим до кипения, переливаем в миску с широким дном - чтобы быстрее остыл и превратился в желе.

  3. Это желе взбиваем миксером вместе с майонезом. Половину отливаем и смешиваем с кетчупом, оставшуюся половину перемешиваем с мелко рубленой петрушкой. Солим ту и другую смесь по вкусу и перчим, если любим поострее.

  4. Форму, приготовленную для заливного, слегка смазываем растительным маслом и заливаем желе с майонезом и зеленью. Ставим в холодильник, пока почти не застынет.

  5. Нарезаем небольшими кубиками ветчину, ломтиками - яйца и кружочками - огурчики. Половинку яйца и пару огурчиков оставляем для украшения.

  6. Раскладываем на застывшем первом слое заливного ветчину, яйца и огурчики, заливаем красной смесью и снова ставим в холодильник до полного застывания.

  7. Аккуратно выкладываем заливное из формы на плоскую тарелку, украшаем ломтиками яйца и огурцов.

  8. Такое заливное можно делать не только с ветчиной, но и с кусочками вкусного мяса, буженины, курицы. И добавлять не только огурцы, но и, к примеру, каперсы или кусочки пряного зеленого салата. Словом, можно фантазировать.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить заливное из овощей. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Двухцветного заливного с ветчиной и маринованными огурцами
Двухцветное заливное с ветчиной и маринованными огурцами

Ветчина — 100 г; Яйцо — 1 шт.; Огурец — 1-2 шт. (маринованный); Желатин — 12 г; Бульон — 200 мл; Майонез...

Рецепт Заливного с ветчиной и опятами
Заливное с ветчиной и опятами

горошек зеленый - 150 г...

Рецепт Заливного из шампиньонов
Заливное из шампиньонов

соль; 500 г шампиньонов; лук зеленый - 1 пучок; 3 сладких перца разного цвета; 30 г желатина...

Рецепт Оригинального заливного
Оригинальное заливное

желатин - 20 г; петрушка - по вкусу; ветчина - по вкусу; морковь - по вкусу; маслины - по вкусу; бульон...

Ищите что-то еще?

Заливное из креветок
Заливное из креветок

Креветки очищенные 1.5 кг; Филе морского окуня 500 г; Лук-порей 2 шт.; Сельдерей 1/2 шт.; Вода 1/2 стак.;...

Заливное с брокколи
Как приготовить заливное с брокколи

Говядина 1 кг; Вода 2 л; Копченая куриная грудка 70 г; Лук 2 шт.; Морковь 2 шт.; Петрушка 1 пуч; Черный...

Заливное из овощей
Заливное из овощей

200 г консервированной кукурузы; 200 г консервированного зеленого горошка; сок лимона; 0,5 л овощного...

Заливное из языка
Готовим заливное из языка

Язык — 200 г; Горошек — 100 г; Лимон — 1/2 шт.; Желатин — 1 ст.л.; Бульон — 1 стак.; Соль — По вкусу...

Телячье заливное
Телячье заливное

телятина - 1 кг; морковь - 1 шт.; сельдерей корневой - 50 г; черешковый сельдерей - 1 шт.; веточка тимьяна...

Рыбное заливное
Рецепт рыбного заливного

15 г листового желатина; 240 г филе судака на коже; соль; перец душистый горошком; листочки петрушки;...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
alonenerd
alonenerd

Adoshka1971, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

denkina_99
denkina_99

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Лана Рябков
Лана Рябков

Ну вообще я не люблю цветное заливное с ветчиной, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!

omeaces
omeaces

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

dasha
dasha

Adoshka1971 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

atioto
atioto

Довольна заливным из креветок apetitclub.ru/zakuski/zalivnoe/zalivnoe-iz-krevetok. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

owlisi1978
owlisi1978

Adoshka1971, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

yesad1983
yesad1983

Девочки, цветное заливное с ветчиной объедение.
Супер рецепт!
adoshka1971, большое спасибо!!!

ace2ace1982
ace2ace1982

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Гофман Юля
Гофман Юля

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

rimma
rimma

Давненько мы с подругой пробовали приготовить цветное заливное с ветчиной на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что цветное заливное с ветчиной — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила цветное заливное с ветчиной.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

atomush1982
atomush1982

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

Заливное из морепродуктов в бокалах Заливное из морепродуктов в бокалах

луковица небольшая - 1 шт.; белый молотый перец; большие креветки - 8 шт.; рыбная мелочь - 1 кг; черный...

Вегетарианское заливное Вегетарианское заливное

Кукуруза — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Цуккини — 1 шт.; Болгарский перец — 3 шт.; Лавровый лист — 2 шт.;...