Заливное из морепродуктов в бокалах
Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий: 329 ккал
Ингредиенты:
- луковица небольшая - 1 шт.
- белый молотый перец
- большие креветки - 8 шт.
- рыбная мелочь - 1 кг
- черный перец горошины - 3 шт.
- желатин в гранулах - 30 г
- зеленая спаржа - 100 г
- лимон, только сок - 1 шт.
- мини-осьминоги - 8 шт.
- морковь - 1 шт.
- лист лавровый - 1 шт.
- соль по вкусу
Как приготовить
-
Рыбную мелочь промыть. Лук и морковь очистить. Поместить рыбу, лук и морковь в кастрюлю, влить 1,5 л холодной воды, довести до кипения. Варить без крышки 1 ч, снимая пену. За 10 мин до готовности положить перец и лавровый лист. Готовый бульон процедить. Желатин замочить в 1 стакане холодной кипяченой воды.
-
Креветки очистить от панциря, оставив хвостики. Положить вместе с осьминогами в кипящую подсоленную воду на 3,5 мин Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой.
-
Спаржу вымыть, нарезать кусочками длиной 3-4 см, опустить на 2 мин в кипящую подсоленную воду. Отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой. С лимона срезать ножом цедру, нарезать ее тонкими лентами.
-
В горячий бульон ввести желатин. Размешать и еще раз процедить. Добавить 1 ч. л. соли и белый перец.
-
Из мякоти лимона выжать сок, сбрызнуть им креветки и осьминогов.
-
В 8 высоких бокалов поместить спаржу, уложить по креветке и осьминогу. Положить между ними ленты из цедры. Влить бульон с желатином и поставить в холодильник до полного застывания.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить заливное из шампиньонов. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
сладкий перец - 2 красных; лук зеленый; 2,5 ст.л. желатина; соль; морковь - 1 шт.; 1 стебель лука-порея;...
Кукуруза — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Цуккини — 1 шт.; Болгарский перец — 3 шт.; Лавровый лист — 2 шт.;...
соль; 500 г шампиньонов; лук зеленый - 1 пучок; 3 сладких перца разного цвета; 30 г желатина...
желатин - 20 г; петрушка - по вкусу; ветчина - по вкусу; морковь - по вкусу; маслины - по вкусу; бульон...
Ищите что-то еще?
Говядина - 1 кг; Лук - 2 шт.; Морковь - 3 шт.; Перец горошком - 7 шт.; Лавровый лист - 1 шт.; Желатин...
Креветки очищенные 1.5 кг; Филе морского окуня 500 г; Лук-порей 2 шт.; Сельдерей 1/2 шт.; Вода 1/2 стак.;...
Горбуша - 600 г; Вода - 600 мл; Лук репчатый - 80 г; Соль - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт.; Яичные белки...
курица (крылья и бедрышки) 500-700 г; вода 2 л; морковь 1 шт.; лук репчатый 1 шт.; лавровый лист 1 шт.;...
Треска 1 кг; Морковь 2 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Черный перец горошком 4 шт.; Смесь перцев 0,5 ч.л.;...
15 г листового желатина; 240 г филе судака на коже; соль; перец душистый горошком; листочки петрушки;...
Комментарии
Спасибо!
Все здорово получилось!
Я еще не делала заливное из морепродуктов в бокалах, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, lonoun, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
заливное из морепродуктов в бокалах готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Спасибо, lonoun, за изумительный рецепт заливного из морепродуктов в бокалах!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Двухцветное заливное с ветчиной и маринованными огурцами Ветчина — 100 г; Яйцо — 1 шт.; Огурец — 1-2 шт. (маринованный); Желатин — 12 г; Бульон — 200 мл; Майонез...
Цветное заливное с ветчиной 250 мл крепкого мясного бульона; 50-70 г ветчины; 100 мл майонеза; 7-8 корнишонов или маленьких соленых...