Заливная рыба

Как приготовить

1. Заливная рыба - одно из самых традиционных праздничных блюд.

2. На первый взгляд может показаться, что готовить его довольно сложно, однако это не так.

3. Если следовать инструкциям, то можно в два счета приготовить вкусное заливное лакомство.

4. Удаляем из головы лосося жабры и вместе с набором для ухи кладем в кастрюлю.

5. Заливаем 2 л холодной воды и ставим на огонь.

6. После закипания периодически снимаем пену.

7. Когда пена перестанет подниматься, кладем лук, морковь, лавровый лист, петрушку, перец горошком и гвоздику.

8. Варим на тихом огне, не закрывая крышкой, пока голова не начнет разваливаться, а мясо отпадать от костей.

9. Бульон сливаем через марлю, солим и варим в нем примерно 20 минут рыбные стейки.

10. Из вареной рыбы тщательно вынимаем косточки.

11. Кладем в лоток вначале нарезанную соломкой или кружочками морковь, затем измельченную красную рыбу и заливаем бульоном.

12. Когда этот слой застынет, выкладываем измельченную белую рыбу и также заливаем бульоном.

13. Ставим на холод.

14. Кстати, можно подстраховаться, добавив немного желатинового раствора (1 ст.л.

15. желатина на 1 стакан жидкости).