Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом
Нежный и воздушный тарт, как будто бы кусочек лета на столе, с тонкой, рассыпчатой основой, сливочным заварным кремом и яркой королевой лета вишней! Продукцией Lesaffre пользуюсь давно и хочу от всей души поздравить компанию с юбилеем и пожелать успехов, дружного коллектива, дальнейшего процветания и развития! Возможно вам будет интересен рецепт снежного тарта, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий: 288 ккал
Ингредиенты:
- мука - 240 г
- сахар - 20 г
- соль - 1 щепотка
- сливочное масло - 150 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- лаймовый сок - 1 ст.л.
- лаймовая цедра - 1 ч.л.
- молоко 3,2% - 300 мл
- яйца куриные - 2 шт.
- сахар - 70 г
- сахар ванильный - 20 г
- кукурузный крахмал - 3 ст.л.
- сливочное масло - 20 г
- сливки 33-35% - 100 мл
- вишня - 300 г
- желатин - 10 г
- сахарная пудра - 3 ст.л.
- мята - 3 веточки
- сахарная пудра - 5 ст.л.
Как приготовить
-
Приготовим тесто: в чашку просеиваем муку, добавляем щепотку соли, сахар, разрыхлитель, перемешиваем, добавляем сок и цедру лайма, еще раз перемешиваем.
-
Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем его с мукой.
-
Готовое тесто убираем на 30 минут в холодильник.
-
Приготовим крем: на плиту ставим молоко на медленный огонь, добавляем ванилин и доводим почти до кипения. В другой чашке взбиваем яйца с сахаром, добавляем крахмал и немножко теплого молока из кастрюли, все перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко. Варим крем на среднем или медленном огне до загустения, постоянно помешивая, даем закипеть и выключаем.
-
Готовый крем снимаем с огня, добавляем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и остужаем. Периодически крем перемешиваем, чтобы не образовывалась корочка.
-
Сливки взбиваем до крепких пиков и добавляем в остывший крем.
-
Перемешиваем миксером до однородности.
-
Тесто вынимаем из холодильника, аккуратно раскатываем на пергаменте и переносим в форму для выпечки. У меня форма размером 25 см.
-
Поверх теста укладываем бумагу для выпечки и высыпаем на нее фасоль. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 С в течении 15 минут, затем бумагу с фасолью убираем и выпекаем еще 10 минут.
-
Готовый корж остужаем.
-
Готовим желе. Желатин заливаем водой, затем распускаем по инструкции (я использовала обычный желатин, выдержала 10 минут и подогрела на водяной бане).
-
Вишню пюрируем блендером, добавляем сахарную пудру, перемешиваем, вливаем готовый желатин и еще раз хорошо перемешиваем.
-
На корж выкладываем заварной крем, аккуратно разравниваем.
-
Поверх крема выкладываем вишню, можно слегка утопить ее в креме.
-
Сверху на вишню аккуратно выливаем остывшее желе. Убираем тарт на два часа в холодильник.
-
Украшаем пудрой, листиками свежей мяты и подаем на стол с чашечкой ароматного чая! Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарт с лимонным кремом и фисташками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Пшеничная мука 140 г; Молотый миндаль 80 г; Сахар 75 г; Сливочное масло 85 г; Яичный желток 1 шт.; Вода...
масло сливочное - 125 г; сахар - 90 г; мука - 250 г; соль - 1 щепотка; сливки - 500 мл; молоко - 100...
мука - 200 г; масло сливочное - 120 г; яйцо - 1 шт.; сахарная пудра - 80 г; миндаль - 120 г; сахар -...
яйца куриные - 5 шт.; сахар - 80 г; мука - 300 г; сахар - 200 г; яйца куриные - 1 шт.; сливки 15% - 200...
Ищите что-то еще?
Для наполнения; 500 г крупной клубники; 250 мл цельного молока; 200 мл сливок жирностью от 33%; 4 яйца;...
Пшеничная мука 250 г; Сахар 180 г; Соль щепотка; Яичный желток 1 шт.; Сливочное масло 125 г; Лимон 4...
мука - 200 г; сахар - 70 г; яйцо - 1 шт.; разрыхлитель - 2 ч.л.; молоко - 300 мл; сахар ванильный - 1...
Для крема; 170 г сливочного масла; 160 г сахара; 4 яйца; 2 лимона; Для меренги; 4 белка; 2/3 стак. сахарной...
мука - 150 г; яйца куриные - 1 шт.; сливочное масло - 100 г; разрыхлитель - 5 г; сахар - 30 г; соль -...
печенье - 200 г; масло сливочное - 2 ст.л.; сметана - 500 г...
Комментарии
Спасибо!
Отличный рецепт вишневого тарта с лаймом и заварным кремом!
Необыкновенный рецепт вишневого тарта с лаймом и заварным кремом!!!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Это какой-то шедевр!!!
edickea1986, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Спасибо за рецепт вишневого тарта с лаймом и заварным кремом, он мне пригодился.
Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте тарта с лимонным кремом.
Спасибо большое за рецепт вишневого тарта с лаймом и заварным кремом, edickea1986.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Edickea1986!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Я вишневый тарт с лаймом и заварным кремом ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Сувенир и только!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Дважды шоколадный тарт с карамелью масло сливочное - 100 г; миндальная мука - 35 г; какао - 15 г; мука - 128 г; соль - 1 щепотка; сливки...
Тарт с лососем и картофелем сливочное масло - 125 кг; картофель молодой - 200 г; лосось свежий - 300 г; яичные желтки - 1 шт.; лосось...