Рецепт клубничного тарта с заварным кремом

Клубничный тарт с заварным кремом

С обыкновенной клубникой можно приготовить столько необыкновенно вкусных десертов! Например, клубничный тарт с заварным кремом. Сам тарт готовится быстро, но потребуется дополнительное время на общую подготовку и немного терпения. Зато результат того будет стоит. Возможно вам будет интересен рецепт ягодного тарта с лимонным кремом, напишите, что думаете.

Сложность: Несложный

Кухня: Авторская

Время подготовки: 2 ч 30 мин

Общее время: 1 ч

Рецепт на 6 порций

Калорий: 641 ккал

Ингредиенты:

Для наполнения

  • 500 г крупной клубники
  • 250 мл цельного молока
  • 200 мл сливок жирностью от 33%
  • 4 яйца
  • 20 г муки
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 70 г сахара
  • 6 ст.л. клубничного джема
  • 2–3 ст.л. клубничного сока
  • цедра половины лимона
  • половина стручка ванили
  • маленькие листики базилика для украшения

Для теста

  • 200 г муки + еще немного для раскатывания
  • цедра 1 небольшого лимона
  • соль
  • 125 г охлажденного масла + еще для смазывания
  • 1 желток
  • 60 г сахара

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн, холодильник

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ приготовления:

Выпекать

Повод приготовления:

День рождения, Детский праздник, Романтический ужин, Фуршет

Как приготовить

  1. Для теста смешайте муку, цедру, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло в чаше кухонного комбайна. Измельчите в крошку. Отдельно разотрите желток и сахар добела. Добавьте мучную крошку, быстро замесите однородное тесто, при необходимости добавив немного ледяной воды. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 ч.

  2. Раскатайте тесто на столе, подпыленном мукой, в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Переложите в смазанную маслом форму размером примерно 12х35 см. Сформируйте бортики и уберите в холодильник на 30 мин

  3. Наколите тесто вилкой, накройте бумагой для выпечки. Засыпьте кулинарными бобами или сухой фасолью. Выпекайте в духовке при 180 С 20 мин, удалите бобы и бумагу, выпекайте еще 7-10 мин Тесто должно стать золотистым. Остудите основу.

  4. Для крема разрежьте стручок ванили пополам и тупой стороной ножа выскребите семена. Добавьте семена и сам стручок ванили в сотейник с молоком и сахаром. Доведите до кипения, снимите с огня, дайте настояться 15 мин

  5. Взбейте яйца с мукой и крахмалом до однородности. Тонкой струйкой вливайте молочную смесь (стручок удалите), не прекращая взбивать. Поставьте на огонь и варите, все время перемешивая лопаточкой, до загустения. Немного остудите и протрите через сито. Остудите полностью.

  6. Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену. Аккуратно смешайте крем и сливки в 3 приема, перемешивая лопаточкой снизу вверх. Распределите крем по остывшей основе из теста.

  7. Клубнику нарежьте аккуратными ломтиками. Выложите ее внахлест на крем.

  8. Джем смешайте с клубничным соком. Растопите смесь в сотейнике на слабом огне, не давая кипеть. Протрите через сито. Используя силиконовую кисточку, смажьте ягоды получившейся глазурью. Уберите тарт в холодильник на 30 мин Украсьте базиликом.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тарт с лимонным кремом и фисташками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Тарта с заварным кремом и мускатным орехом
Тарт с заварным кремом и мускатным орехом

масло сливочное - 125 г; сахар - 90 г; мука - 250 г; соль - 1 щепотка; сливки - 500 мл; молоко - 100...

Рецепт Вишневого тарта с лаймом и заварным кремом
Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом

мука - 240 г; сахар - 20 г; соль - 1 щепотка; сливочное масло - 150 г; разрыхлитель - 1 ч.л.; лаймовый...

Рецепт Абрикосового тарта с миндальным кремом
Абрикосовый тарт с миндальным кремом

мука - 200 г; масло сливочное - 120 г; яйцо - 1 шт.; сахарная пудра - 80 г; миндаль - 120 г; сахар -...

Рецепт Тарта с лимонным кремом и фисташками
Тарт с лимонным кремом и фисташками

яйца куриные - 5 шт.; сахар - 80 г; мука - 300 г; сахар - 200 г; яйца куриные - 1 шт.; сливки 15% - 200...

Ищите что-то еще?

Ягодный тарт с лимонным кремом
Ягодный тарт с лимонным кремом

Пшеничная мука 250 г; Сахар 180 г; Соль щепотка; Яичный желток 1 шт.; Сливочное масло 125 г; Лимон 4...

Грушевый тарт с нежным кремом
Как приготовить грушевый тарт с нежным кремом

мука - 200 г; сахар - 70 г; яйцо - 1 шт.; разрыхлитель - 2 ч.л.; молоко - 300 мл; сахар ванильный - 1...

Тарт с лимонным кремом
Тарт с лимонным кремом

Для крема; 170 г сливочного масла; 160 г сахара; 4 яйца; 2 лимона; Для меренги; 4 белка; 2/3 стак. сахарной...

Кабачковый тарт
Готовим кабачковый тарт

кабачки - 2 шт.; сыр козий мягкий - 100 г; яйца куриные - 2 шт.; сливки 20% - 150 г; мята - 2 веточки;...

Клубничный тарт
Клубничный тарт

Клубника 400 г; Мята 5 г; Пшеничная мука 162 г; Ванильный стручок 1 шт.; Сливочное масло 120 г; Яйцо...

Ореховый тарт
Рецепт орехового тарта

мука - 150 г; яйца куриные - 1 шт.; сливочное масло - 100 г; разрыхлитель - 5 г; сахар - 30 г; соль -...

Комментарии

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
vera91
vera91

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

acict
acict

Сегодня приготовила клубничный тарт с заварным кремом!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

Эля Илюшкина
Эля Илюшкина

Сделала сегодня клубничный тарт с заварным кремом.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

iteratimo
iteratimo

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

ksyusha
ksyusha

Пробовала приготовить тарт с лимонным кремом, подскажите что-нибудь попроще...

engathate
engathate

Просто замечательно…

cofangi
cofangi

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

korotun_95
korotun_95

Тихоновская, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается клубничный тарт с заварным кремом!!!
Буду делать 3-й раз!

utoofiroo
utoofiroo

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

redis
redis

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

Долгарева Ксюха
Долгарева Ксюха

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Морковный тарт Морковный тарт

Морковь — 10 шт. (Лучше возьмите молодую, хотя бы несколько морковок.); Яйца — 3 шт.; Сельдерей — 1 шт....

Тарт Лимонное безумие под безе Тарт Лимонное безумие под безе

мука - 2 ст.л.; сок - 150 г; сахарная пудра - 3 г...