Рецепт самсы с мясом и помидорами

Самса с мясом и помидорами

Я очень люблю самсу, пекла разные ее варианты, из разного теста. У нас в Ташкенте есть сеть ресторанов "Бухара" и там готовят самсу с помидорами и мясом. Надо сказать, что она очень жирная, но и сочная. А вчера муж прилетел из Ташкента и попросил приготовить ему такую самсу с помидорами, понравилось ему в "Бухаре". Я сразу сказала, что это будет уже мой адаптированный вариант. Получилось очень вкусно и сочно. А чтобы еще больше упростить рецепт, я пользовалась готовым, пресным слоеным тестом. Возможно вам будет интересен рецепт самсы с говядиной, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 1 ч

Рецепт на 1 порция

Калорий: 486 ккал

Ингредиенты:

  • тесто слоеное - 1 кг
  • мясо - 600 г
  • соль - 1 щепотка
  • зира - по вкусу
  • кориандр - по вкусу
  • перец черный - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Тесто разморозить. У меня было два вида слоеного теста - в квадратах порционное и одним куском. Поэтому и самса получилась разной формы.

  2. Подготовить фарш. Лук нужно порезать полукольцами или четверть кольцами. Обычно, другой нарезки не бывает в узбекской самсе. Хорошенько смешать руками, помять фарш, чтобы лук правильно распределился и дал сок. Посолить, поперчить.

  3. самса с мясом и помидорами

    Обязательно воспользоваться узбекскими специями - зирой и кориандром.

  4. самса с мясом и помидорами

    Помидоры вымыть и разрезать пополам, слегка подсолить.

  5. самса с мясом и помидорами

    Готовый квадратик теста размять таким образом, чтобы серединка осталась толстой, а края были тоньше. Выложить в центр фарш и разрезанный помидор.

  6. самса с мясом и помидорами

    Собрать края к середине, но защипать тщательно, чтобы не осталось дырочек, через которые вытечет весь сок.

  7. самса с мясом и помидорами

    А из целого пласта теста, я сделала рулетик и нарезала его на кусочки. Потом каждый раскатала в круг. Получается треугольная самса. Тесто не нужно раскатывать очень тонко.

  8. самса с мясом и помидорами

    Вот такая разная. Смазать самсу яйцом и поставить выпекать в духовку на 35-40 минут, при 180 г

  9. самса с мясом и помидорами

    Аккуратно отделить самсу от бумаги и наслаждаться сочной, хрустящей выпечкой.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить самсу классическую. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Самсы из слоеного теста с мясом
Самса из слоеного теста с мясом

Слоёное тесто - 900 г; Фарш мясной - 400 г; Лук репчатый - 350 г; Сливочное масло - 50 г; Соль - по вкусу;...

Рецепт Самсы слоеной с мясом
Самса слоеная с мясом

маргарин - 500 г; мука - 20 ст.л.; водка - 1 ст.л.; мясо - 300 шт.; жир - 50 г; яйцо - 1 шт.; яичные...

Рецепт Самсы классической
Самса классическая

Вода — 1 стак. (холодная); Мука — 400 г; Масло сливочное — 100 г; Соль — 1 ч.л. (в начинку, по вкусу);...

Рецепт Самсы с говядиной
Самса с говядиной

мука - 4 стак.; яйца куриные - 1 шт.; вода - 1 стак.; сливочное масло - 100 г; соль - 1 ½ ч.л.; говядина...

Ищите что-то еще?

Самса из тандыра
Самса из тандыра

125 мл ледяной воды; 125 мл ледяного молока; 25 мл яблочного уксуса; 25 мл растительного масла; 2 щепотки...

Самса по-арабски
Как приготовить самсу по-арабски

Пшеничная мука 2 стак.; Дрожжи 1 ч.л.; Разрыхлитель 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Молоко 1 стак.; Сахар 1 ч.л.;...

Самса уйгурская
Самса уйгурская

Мука — 500 г; Мясо — 400 г; Курдюк — 100 г; Луковица — 1-2 шт.; Яйцо — 2 шт.; Соль — 1 Щепотка; Перец...

Узбекская самса
Готовим узбекскую самсу

вода - 1 стак.; разрыхлитель - 1; масло сливочное - 100 г; баранина - 1 кг; перец черный - 1 щепотка;...

Самса на кефире
Самса на кефире

Куриный фарш — 300 г; Кефир — 250 мл; Яйца — 3 шт.; Лук — 3 шт.; Картофель — 2 шт.; Мука — 4 стак.; Сода...

Самса с зеленью
Рецепт самсы с зеленью

Мука — 3 стак.; Кефир — 200 мл; Яйцо — 3 шт.; Зелень — 300 г; Масло сливочное — 200 г; Специи — По в...

Комментарии

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
anyuta90
anyuta90

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от самсы с мясом и помидорами!
10++++++
Это моя оценка.

todalfion
todalfion

Стародубцева! Спасибо за рецепт!
самсу с мясом и помидорами готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

Косьмина Лера
Косьмина Лера

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик самсы с мясом и помидорами.
Стародубцева, спасибо!!!

lesya
lesya

Замечательный рецепт! В моей семье любят самсу с мясом и помидорами
Спасибо за прекрасную идею

svintsova_70
svintsova_70

Готовила по рецепту самсы из слоеного теста с мясом, тоже замечательно получается.

Лера Шмуклер
Лера Шмуклер

Всё круто, всё вкусно, спасибо Стародубцева за твои рецепты.))))

Катя Гаврилей
Катя Гаврилей

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

anulya
anulya

Супер все получилось

Слоеная самса с сыром Слоеная самса с сыром

Слоеное тесто — 0,5 кг; Твердый сыр — 200 г; Яйцо — 1 шт....

Узбекская самса Узбекская самса

вода - 1 стак.; разрыхлитель - 1; масло сливочное - 100 г; баранина - 1 кг; перец черный - 1 щепотка;...