Рецепт икры из баклажанов пальчики оближешь

Икра из баклажанов пальчики оближешь

Эта икра из баклажанов готовится в сезон изобилия свежих овощей, ее особенность в том, что помидоры не проходят тепловую обработку. Результат удивит даже опытных хозяек - икра получается очень вкусной и ароматной. Возможно вам будет интересен рецепт икры из баклажанов с травами, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 60 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий: 257 ккал

Ингредиенты:

  • 400 г баклажанов
  • 400 г болгарского перца
  • 400 г помидоров
  • 1 небольшая луковица
  • небольшой пучок зелени
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль, перец и сахар - по вкусу

Способ приготовления:

В духовке

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Как приготовить

  1. Баклажаны с болгарским перцем вымыть и насухо вытереть полотенцем. Сделать несколько проколов вилкой в баклажанах, чтобы они не лопнули при запекании. Запечь в духовке при 220С в течение получаса.

  2. икра из баклажанов пальчики оближешь

    Запеченные овощи вынуть из духовки и оставить до полного остывания.

  3. икра из баклажанов пальчики оближешь

    Репчатый лук очистить и как можно мельче нарезать ножом.

  4. икра из баклажанов пальчики оближешь

    На помидорах сделать неглубокие надрезы и опустить их в кипящую воду на полминуты. После этого переложить вареные плоды в ледяную воду и дать им немного остыть. Снять кожуру и дать помидорами полностью остыть.

  5. икра из баклажанов пальчики оближешь

    Измельчить очищенные помидоры ножом почти в кашицу.

  6. икра из баклажанов пальчики оближешь

    Соединить измельченные томаты с репчатым луком и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку (можно нарезать ножом на маленькие кубики).

  7. икра из баклажанов пальчики оближешь

    Болгарский перец разрезать пополам, удалить семенную коробку и вычистить изнутри семена. Удалить плодоножку и аккуратно снять кожуру.

  8. икра из баклажанов пальчики оближешь

    Измельчить мякоть перцев ножом.

  9. икра из баклажанов пальчики оближешь

    Баклажаны разрезать пополам и тщательно вынуть всю мякоть ложкой.

  10. икра из баклажанов пальчики оближешь

    Нарубить баклажанную мякоть как можно мельче.

  11. икра из баклажанов пальчики оближешь

    Зелень промыть, обсушить и нашинковать. Соединить ее в одной миске вместе с баклажанами, помидорами, перцем, луком и чесноком. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, влить пару ложек любого растительного масла и перемешать. После этого икру можно подавать к столу сразу, но она будет намного вкуснее, если дать ей настояться около часа в холодильнике.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить баклажановую икру. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Икры из запеченных баклажанов и перцев
Икра из запеченных баклажанов и перцев

Баклажаны 2 шт.; Красный сладкий перец 2 шт.; Желтый сладкий перец 1 шт.; Сладкий красный лук 1/2 шт.;...

Рецепт Икры из баклажанов с травами
Икра из баклажанов с травами

Баклажан 3 шт.; Чеснок 1 зуб; Оливковое масло 3 ст.л.; Соль 0,5 ч.л.; Черный молотый перец 0,5 ч.л.;...

Рецепт Икры из баклажанов с луком
Икра из баклажанов с луком

1 кг баклажан; 1 луковица; 3 ст.л. растительного масла; соль, перец по вкусу...

Рецепт Баклажановой икры
Баклажановая икра

3 баклажана среднего размерза; 1 маленький лук, очень мелко нарезать; соль по вкусу; перец по вкусу...

Ищите что-то еще?

Икра кабачковая
Икра кабачковая

Кабачки 6 кг; Лук репчатый 1 кг; Майонез 1/2 кг; Томатная паста 700 г; Сахар 200 г; Соль по вкусу; Красный...

Икра из рыжиков
Как приготовить икру из рыжиков

1 кг рыжиков; 0,8 л чистой воды (для варки); 5 луковиц; 5 ст.л. соли (или по вкусу); 5 зубчиков чеснока;...

Икра из свеклы
Икра из свеклы

Свекла — 2 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Томатная паста — 3 ст.л.; Рассол — 0,7 стак. (из под консервированных...

Икра грибная
Готовим икру грибную

грибы 2 кг; морковка 300 г; лук репчатый 1 кг; кетчуп или томатная паста 500 г; масло подсолнечное 300...

Икра овощная
Икра овощная

кабачок свежий 4 шт.; лук 2 шт.; морковь 3 шт.; перец сладкий 3 шт.; помидоры 3 шт.; чеснок 4 зуб; масло...

Овощная икра
Рецепт овощной икры

Баклажаны 1 шт.; Кабачки 1 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Помидоры 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 3 зубчика;...

Комментарии

4.3 / 5
Рейтинг рецепта
inna88
inna88

Отлично, икра из баклажанов пальчики оближешь — супер, понравилось всем!

zinatullina_80
zinatullina_80

Очень довольна икрой из баклажанов пальчики оближешь! Благодарю за рецепт.

kuradom1971
kuradom1971

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

Анюта Трещёва
Анюта Трещёва

Приготовила икру из баклажанов пальчики оближешь.
Обалденно вкусно!

lourite2004
lourite2004

А на приготовление икры из баклажанов пальчики оближешь меня вдохновил рецепт apetitclub.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-zapechennykh-baklazhanov-i-pertsev. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

Катарина Редкоусова
Катарина Редкоусова

Спасибо большое! Буду пробовать!

Зоя Уледеркина
Зоя Уледеркина

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

mayolde2003
mayolde2003

Уже делала два раза получается обалденно.

kurta_74
kurta_74

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

yagunova_77
yagunova_77

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

Кабачковая икра с майонезом на зиму Кабачковая икра с майонезом на зиму

Кабачки — 2 кг; Майонез — 120 г; Кетчуп — 150 г; Чеснок — 2-3 Зубчиков; Сахар — 1 ст.л.; Соль — 1/2 ст.л.;...

Кабачковая икра кусочками Кабачковая икра кусочками

Кабачок 1,5 кг; Морковь 400 г; Растительное масло 50 мл; Петрушка 5 г; Укроп 5 г; Сахарный песок 3 г;...