Рецепт икры из запеченных баклажанов и перцев

Икра из запеченных баклажанов и перцев

Сложность: Простой

Кухня: Греческая

Общее время: 40 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий: 274 ккал

Ингредиенты:

  • Баклажаны 2 шт.
  • Красный сладкий перец 2 шт.
  • Желтый сладкий перец 1 шт.
  • Сладкий красный лук 1/2 шт.
  • Укроп по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Растительное масло 5 столовых ложек
  • Молотый сушеный чеснок по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Помидоры 1 шт.

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.

  2. Баклажаны должны быть довольно большими. Натереть их маслом и сделать вилкой проколы вдоль плода. То же проделайте с перцами.

  3. Поставить в духовку минут на 20. Овощи должны быть подпеченными.

  4. Пока овощи в духовке, нарезать мелко лук (я режу 1/4 луковицы, но многие любят побольше как пожелаете сами), нарезать мелко укроп и петрушку.

  5. На помидоре сделать несколько слега-надрезов и обдать кипятком, затем ледяной водой, и очистить от шкурки.

  6. Снять шкурку с баклажан и перцев, переложить в железную миску и накрыть фольгой. Минут на 20 (этот шаг можно опустить, но я всегда так делаю, тогда аромат особенно сохраняется).

  7. Овощи порезать мелко, но не до состояния каши. Если они водянистые слить лишнюю жидкость. Засыпать луком, посыпать чесноком, посолить и поперчить, полить маслом тут, чем больше именно растительного подсолнечного масла, тем вкуснее получится!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить икру из баклажанов с травами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Я бы советовала есть холодной.

Рецепт Икры из баклажанов Пальчики оближешь
Икра из баклажанов Пальчики оближешь

400 г баклажанов; 400 г болгарского перца; 400 г помидоров; 1 небольшая луковица; небольшой пучок зелени;...

Рецепт Икры из баклажанов с травами
Икра из баклажанов с травами

Баклажан 3 шт.; Чеснок 1 зуб; Оливковое масло 3 ст.л.; Соль 0,5 ч.л.; Черный молотый перец 0,5 ч.л.;...

Рецепт Икры из баклажанов с луком
Икра из баклажанов с луком

1 кг баклажан; 1 луковица; 3 ст.л. растительного масла; соль, перец по вкусу...

Рецепт Икры из баклажанов
Икра из баклажанов

баклажаны 3 кг; помидоры 300 г; перец болгарский 300 г; лук репчатый 300 г; чеснок 12 зуб; зелень петрушки...

Ищите что-то еще?

Баклажановая икра
Баклажановая икра

3 баклажана среднего размерза; 1 маленький лук, очень мелко нарезать; соль по вкусу; перец по вкусу...

Икра кабачковая
Как приготовить икру кабачковую

Кабачки 6 кг; Лук репчатый 1 кг; Майонез 1/2 кг; Томатная паста 700 г; Сахар 200 г; Соль по вкусу; Красный...

Икра из рыжиков
Икра из рыжиков

1 кг рыжиков; 0,8 л чистой воды (для варки); 5 луковиц; 5 ст.л. соли (или по вкусу); 5 зубчиков чеснока;...

Икра из свеклы
Готовим икру из свеклы

Свекла — 2 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Томатная паста — 3 ст.л.; Рассол — 0,7 стак. (из под консервированных...

Икра овощная
Икра овощная

кабачок свежий 4 шт.; лук 2 шт.; морковь 3 шт.; перец сладкий 3 шт.; помидоры 3 шт.; чеснок 4 зуб; масло...

Овощная икра
Рецепт овощной икры

Баклажаны 1 шт.; Кабачки 1 шт.; Сладкий перец 2 шт.; Помидоры 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 3 зубчика;...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
olga80
olga80

+++,
муж в восторге))))))))))))

isoro1975
isoro1975

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

atentedes
atentedes

Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте баклажановую икру.

Сыромятникова Нина
Сыромятникова Нина

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я икру из запеченных баклажанов и перцев готовить...

Степанець Ира
Степанець Ира

Сделала сегодня икру из запеченных баклажанов и перцев.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Баклажановая икра Баклажановая икра

3 баклажана среднего размерза; 1 маленький лук, очень мелко нарезать; соль по вкусу; перец по вкусу...

Бабагануш — восточная баклажанная икра Бабагануш — восточная баклажанная икра

баклажан - 2 шт.; чеснок - 1 зубчик; петрушка - 2 веточки; майоран - 2 веточки; мята - 2 веточки; кориандр...