Рецепт чебуреков с говядиной и с песто из запеченного болгарского перца

Чебуреки с говядиной и с песто из запеченного болгарского перца

Южане очень любят чебуреки. Мы их готовим небольшого размера и подаем с песто из болгарского перца. Главное условие: чебуреки должны быть сочными и непременно с зеленью. Возможно вам будет интересен рецепт хинкали и чебуреки, напишите, что думаете.

Сложность: Сложный

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч

Рецепт на 2 порции

Калорий: 486 ккал

Ингредиенты:

Для песто

  • болгарский перец - 150 г
  • помидоры - 50 г
  • кукурузное масло - 20 г
  • фиолетовый базилик - 15 г
  • соль, перец по вкусу
  • сумах и хмели-сунели по вкусу

Начинка

  • говядина - 500 г
  • говяжий бульон - 200 г
  • сливочное масло - 100 г
  • тархун - 10 г
  • кинза - 10 г
  • петрушка - 10 г
  • мука - 460 г
  • пиво темное - 200 г
  • масло растительное - 25 г
  • соль - 5 г
  • сахар - 2 г

Специальное оборудование:

блендер

Способ приготовления:

Жарить

Повод приготовления:

Встреча с друзьями, День рождения, Новый год

Как приготовить

  1. Из муки, пива, растительного масла, соли и сахара замесить тесто и дать ему отдохнуть.

  2. Отдельно подготовить начинку. Мелко нарезать мясо и соединить его с говяжьим бульоном, сливочным маслом, измельченным тархуном, кинзой и петрушкой. Отбить получившуюся массу на доске для резки, сформовать чебуреки. Обжарить в большом количестве жира до золотистой хрустящей корочки при температуре 170 С.

  3. Отдельно для песто запечь на огне болгарский перец вместе с помидорами, очистить от кожуры, и пробить в блендере с добавлением регана, кукурузного масла и специй (соли, перца, сумаха и хмели-сунели). Подать к чебурекам.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чебуреки сочные. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт предоставлен Андреем Колодяжным, шеф-поваром гастрономического ресторана Баран-Рапан.

Рецепт Чебуреков с говядиной
Чебуреки с говядиной

для теста; Вода 300 мл; Подсолнечное масло 80 мл; Мука пшеничная 4,5 стак.; Соль 1 ч.л.; для начинки;...

Рецепт Хинкали и чебуреки
Хинкали и чебуреки

Для теста; вода - 300 г; мука - 900 г; соль -10 г; фарш из свиной шеи - 350 г; фарш из говяжьего оковалка...

Рецепт Чебуреков на кефире
Чебуреки на кефире

Для теста:; Кефир - 250 мл; Яйца - 1 шт.; Мука - 500 г; Соль - 0.5 ч.л.; Для начинки:; Фарш мясной -...

Рецепт Домашних чебуреков
Домашние чебуреки

Мука — 750 г; Холодная вода — 250 мл; Соль — 1 ч.л.; Мясной фарш — 400 г (свинина или свинина+говядина);...

Ищите что-то еще?

Чебуреки с тыквой
Чебуреки с тыквой

Кефир — 200 мл; Яйцо — 1 шт.; Соль — По вкусу; Мука — 3-4 стак.; Тыква — 500 г; Сыр твердый — 300 г;...

Чебуреки вкусные
Как приготовить чебуреки вкусные

250 г говяжьего фарша; 250 г свиного фарша; 1 луковица; 3 зубчика чеснока; 1 пучок кинзы; 1/2 стак. кефира;...

Чебуреки на воде
Чебуреки на воде

Для теста:; Вода - 0.5 л; Соль - 0.5 ч.л.; Мука - 4 стак. (200 мл); Для фарша:; Перец черный молотый...

Чебуреки с сыром
Готовим чебуреки с сыром

Масло подсолнечное рафинированное 200 мл; Соль 1 ч.л.; Желток 1 шт.; Вода 3 стак.; Мука 3 стак.; Сыр...

Мясные чебуреки
Мясные чебуреки

Мука пшеничная 500 г; Растительное масло на свое усмотрение; Вода 250 мл для теста, 6 ст.л. для начинки;...

Чебуреки сочные
Рецепт чебуреков сочных

Фарш мясной — 500 г; Мука — 400 г; Кефир — 250 мл; Растительное масло — 300 мл; Яйцо — 1 шт.; Репчатый...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Саша Самуйленко
Саша Самуйленко

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

Дария Косьмина
Дария Косьмина

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

yaroslava89
yaroslava89

Первый раз в жизни решилась на чебуреки с говядиной и с песто из запеченного болгарского перца и не получилось(((
Так обидно!!

nadezhda
nadezhda

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем чебуреки с говядиной и с песто из запеченного болгарского перца пробовать))))

Маша Садаускайте
Маша Садаускайте

Увидев рецепт чебуреков с говядиной и с песто из запеченного болгарского перца и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

asya
asya

Уже сделала. Все получилось! Берусь за apetitclub.ru/zakuski/chebureki/chebureki-s-govyadinoi.

saitunem
saitunem

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

anseser1991
anseser1991

Какая красота…

vasilisa90
vasilisa90

Сегодня приготовила чебуреки с говядиной и с песто из запеченного болгарского перца…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

yesad1983
yesad1983

Как вкусно! Приходится считать калории...

olesya
olesya

Хороший сайт, зайду еще.

Ленивые чебуреки из лаваша Ленивые чебуреки из лаваша

Лаваш тонкий - 2 шт.; Лук репчатый - 60 г; Растительное масло - 3 ст.л.; Фарш мясной - 300 г; Зелёный...

Крымские чебуреки из слоеного теста Крымские чебуреки из слоеного теста

Для теста:; Мука - 400 г; Яйца - 1 шт.; Вода - 150 мл; Соль - 0.5 ч.л.; Растительное масло - 66 мл; Для...