Name: чебуреки с говядиной
Total time: 50 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня

Чебуреки с говядиной

Я не могу жить без выпечки и очень люблю мясо.

Поэтому, когда в моём доме появляется говядина или свинина, приходит сразу мысль сделать фарш и завернуть его в тесто:)

Сами понимаете, что даже в таком контексте блюд получается более, чем достаточно! В моей семье очень любимы пельмени, гусарики, беляши, ну и, конечно же, чебуреки!

Думаю, что рецепт классического теста для них известен всем.

Тот вариант, который я хочу представить вам сегодня, не отличается оригинальностью продуктов. Зато есть в нём секрет, касающийся непосредственно технической части процесса.

Одним словом, читайте дальше и всё узнаете! ;) Возможно вам будет интересен рецепт чебуреков с говядиной и с песто из запеченного болгарского перца, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Время подготовки: 1 ч 50 мин

Общее время: 50 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий: 237 ккал

Ингредиенты:

для теста

Вода 300 мл
Подсолнечное масло 80 мл
Мука пшеничная 4,5 стак.
Соль 1 ч.л.

для начинки

Говядина (вырезка) 450 г
Лук (большой) 2 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Смесь перцев 0,5 ч.л.

Повод приготовления:

Обед, Перекус, Пикник, Ужин

Как приготовить

Я начала приготовление с начинки. Филе говядины пропустила через мясорубку.
Через неё же измельчила лук (я его очень люблю, поэтому кладу всегда много). Сюда же перемолола смесь перцев и добавила соль.
Тщательно вымесила фарш. Накрыла пищевой плёнкой и убрала в холодильник на то время, пока занималась тестом.
В тёплой воде развела соль. Просеяла полтора-два стакана муки.
Взбила венчиком. Важно, чтобы на этом этапе тесто получилось довольно густым, но не крутым. А вот и секрет теста, который позволит улучшить его вкусовые свойства - разогрела до горячего состояния подсолнечное масло и влила в ёмкость для смешивания. Тщательно размешала.
А уже после этого просеяла оставшуюся муку.
Вымесила тесто, накрыла пищевой плёнкой и оставила (не убирая в холод) на 30 минут.
"Отдохнувшее" тесто выложила на припорошенную мукой доску.
Разделила на две части, из каждой сделала "колбаску" и порезала ножом на примерно равные кусочки.
Каждый кусочек теста раскатала в овальную лепёшку, на неё отправила начинку.
Сделала защип сбоку и немного примяла чебурек сверху.
Отправила на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Его я наливаю побольше, чем обычно для жарки, но и не слишком много.
Обжарила на сильном огне, затем перевернула на другую сторону, убавила газ и накрыла крышкой. В среднем каждую партию по 3-4 умещавшихся на сковороде чебурека я жарила минут 12.Подавала тёплыми со свежей зеленью. Попробуйте - очень вкусно! ;)

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить чебуреки из кабачков. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

4.3 / 5

Рейтинг рецепта

sushu

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от чебуреков с говядиной.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

valya

Чебуреки с говядиной — просто СУПЕР!!!

engime

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

antonina98

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт http://apetitclub.ru/zakuski/chebureki/chebureki-na-mineralke.

intoungis

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!