Сало в тузлуке
Сало в тузлуке принято солить во многих восточных странах. Сам по себе тузлук это очень соленый маринад высокой плотности, который поспособствует правильной засолке и сделает текстуру сала очень нежной и сочной. Приготовление сала в тузлуке в домашних условиях занимает достаточно много времени, но результат того стоит. Выдержанное и сытное сало станет идеальной закуской и приятно удивит ваших домочадцев.
Пошаговый рецепт засолки сала в тузлуке с фото размещен ниже и подробно расскажет о каждом этапе всего процесса. Из него вы узнаете также правильный способ приготовления в домашних условиях самого тузлука. Небольшой секрет: для того чтобы сало получилось вкусным, маринад должен быть определенной плотности, чего поможет достигнуть самый обычный картофель. Вкус тузлука также будет регулироваться тем количеством специй, что вы в него добавите. Черного перца горошком и гвоздики с лавровым листом будет вполне достаточно для насыщения вкуса тузлука. Приступим к засолке самого вкусного сала в тузлуке приготовленном по всем восточным традициям. Возможно вам будет интересен рецепт домашнего сала, напишите, что думаете.
Общее время: 20160 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 86 ккал
Ингредиенты:
- Шпик свиной Сало большой кусок
- Пищевая соль 1 стак.
- Чеснок 3 шт.
- Лавровый лист 10 шт.
- Перец черный горошек горсть
- Картофель 1 шт.
Как приготовить
-
Подберите для засолки свежий ароматный кусок сала с небольшими мясными прожилками.
-
Также подготовьте все необходимые ингредиенты для создания тузлука.
-
Подберите достаточно объемную кастрюлю, залейте ее водой и поставьте на огонь. Сразу же опустите в воду одну тщательно промытую картошку: это делается для того, чтобы маринад получился более плотным. Также постепенно засыпаем в воду соль. Ее вы можете добавлять по своему собственному вкусу: сало никогда не возьмет в себя больше соли, чем нужно, поэтому не бойтесь переусердствовать. Когда картофель всплыл, вынимаем его из кастрюли. Доводим жидкость до кипения и засыпаем в кастрюлю все подготовленные специи и лавровые листы, в том числе. Кипятим тузлук 3-5 минут и снимаем с огня.
-
Сало нарезаем крупными кусочками и выкладываем в ту посуду, в которой оно будет солиться. Для этой цели вполне подойдет обычная эмалированная кастрюля как на фото. Заливаем сало полностью остывшим маринадом, который мы приготовили ранее. Очищаем зубчики чеснока, нарезаем их и отправляем в кастрюлю к салу. Внутрь кастрюли кладем тарелку или крышку чуть меньшим диаметром и сверху ставим гнет. В течение 24 часов оставляем кастрюлю на кухне, а затем убираем сало солиться на балкон или в любое другое холодное место. Готова закуска будет уже через две недели.
-
Готовое блюдо вынимаем из маринада, сушим, смазываем специями и давленым чесноком, а затем подаем к столу или храним в холодильнике. Теперь вы знаете, как солить очень вкусное сало в тузлуке.Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить сало через мясорубку с чесноком. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
2 кг сырого сала; 10 ст. л соли; 3 ст. л черного перца; 1 ст. л острого перца; 2 головки чеснока....
Сало свиное — 500 г; Чеснок — 3-4 Зубчиков; Перец красный молотый — 0,5 ч.л.; Зелень свежая — 30 г; Перец...
Вода - 1 л; Соль - 1 стак. (200 мл); Луковая шелуха - 100 г; Сало - 1 кг; Чеснок - 3 зубч; Перец красный...
Шпик свиной Сало 1 кг; Пищевая соль 120 г; Вода 400 мл; Чеснок 1 шт.; Перец черный молотый 1 ч.л....
Ищите что-то еще?
1 кг сала с мясной прослойкой; 1 стак. луковой шелухи; 1 стак. соли; 3 лавровых листа; 1 ч.л. перца горошком;...
Сало — 1,5 кг; Соль крупная — 6 ст.л.; Перец чёрный молотый — 4-5 ст.л.; Головка чеснока — 6 шт....
Сало 600 г; Чеснок 5 зубчик; Соевый соус 300 мл; Перец черный молотый по вкусу...
1,5 л воды; около 1,2-1,5 кг сала; 6 ст.л. соли; 10 горошин черного перца; 3-4 зубчика чеснока; 4-5 лавровых...
чеснок - 10 зубчиков; 1 кг сырого свиного сала на коже; 4 лавровых листа; 3 ч.л. черного перца горошком;...
сало - 1; чеснок - 8 зубчиков; лавровый лист - 4 шт.; перец черный горошком - 2 ст.л.; соль - ½...
Комментарии
Handenon1991, классный рецепт сала в тузлуке!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Handenon1991, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала сало в тузлуке по вашему рецепту, получилось сразу.
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт сала в тузлуке.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Нашла в закладках рецепт соленого сала с чесноком и перцем сухим способом - обязательно надо попробовать.
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Малосольные помидоры суточные вода - 1 шт.; соль - 1 ст.л.; сахар - 1 ст.л.; горчица - 1 ст.л.; хрен - по вкусу; укроп - по вкусу;...