Венгерское лечо

Как приготовить

1. В подходящей по размеру таре растапливаем сало до появления шкварок.

2. В растопленном сале обжариваем лук, порезанный полукольцами, до прозрачности, а затем добавляем туда порезанную тонкой соломкой морковь и столовую ложку сушеной паприки. Перемешиваем.

3. Через минуту добавляем широкие полоски болгарского перца, перемешиваем, а еще через минуту томаты. При желании их можно обесшкурить, но это мещанство.

4. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 30-35 минут. Затем добавляем рубленый чеснок, уксус, соль и сахар. Очень аккуратно перемешиваем. Снова накрываем крышкой и тушим еще 8-10 минут.

5. Вкус должен получиться очень насыщенным, и даже немного слишком это нормально. В последствии, при остывании, он стабилизируется. Остужаем и раскладываем по стерилизованным банкам. Употребляем холодным.