Рецепт квашеной капусты

Квашеная капуста

Хочу предложить Вам простой классический рецепт приготовления квашеной капусты, как делали наши бабушки, мамы. Приготовление не займет много времени, а мы получим вкусный и полезный витаминный салат. Возможно вам будет интересен рецепт кислой капусты на 25 кг, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 3420 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий: 54 ккал

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Сахар — По вкусу

Как приготовить

  1. 1. Чтобы капуста получилось вкусной, нужно внимательно выбрать кочан. Она должна быть белая, сладкая. Есть сорта с горчинкой, они не подходят для квашения. Вымойте капусту и удалите верхние листья. Морковь очистите.

  2. квашеная капуста

    2. С помощью острого ножа или шинковки измельчите капусту.

  3. квашеная капуста

    3. Добавьте к ней тонко нашинкованную морковь.

  4. квашеная капуста

    4. Посолите по вкусу, как салат капустный, добавьте пару щепоток сахара для лучшего брожения. Перемешайте хорошо.

  5. квашеная капуста

    5. Возьмите банку литровую, очень плотно заталкивайте капусту. Придавливайте, прижимайте руками, чтобы выделившийся сок выступил сверху капусты. Накройте блюдечком, но не плотной крышкой, капуста должна дышать. Поставьте на тарелочку банку, на всякий случай, может стекать сок, если банка очень полная. И оставьте в тепле на пару дней.

  6. квашеная капуста

    6. Готовность капусты проверяйте на вкус. Квашеную капусту обычно подают с луком и масло растительным. Приятного!

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соленую капусту. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Квашеная капуста по классическому рецепту - всегда хорошая закуска, салат или начинка для пирожков. Вам понадобится капуста, морковь, соль и сахар.

Рецепт Краснокочанной капусты маринованной
Краснокочанная капуста маринованная

капуста краснокочанная - 1 шт.; лавровый лист - 3 шт.; перец черный - 15 шт.; перец душистый - 7 шт.;...

Рецепт Капусты квашеной сладкой на зиму
Капуста квашеная сладкая на зиму

Капуста белокочанная - 2.5 кг; Морковь - 0.5 кг; Лук - 0.5 кг; Болгарский перец - 0.5 кг; Растительное...

Рецепт Быстрой маринованной капусты
Быстрая маринованная капуста

морковь - 2 г; свекла - 1 шт.; сахар - 5 ст.л.; яблочный уксус - 7 ст.л.; масло растительное - 10 ст.л.;...

Рецепт Капусты маринованной сладкой
Капуста маринованная сладкая

Белокочанная капуста — 1 кг; Сахар — 100 г; Морковь — 1 шт.; Лавровый лист — 4 шт.; Перец горошком —...

Ищите что-то еще?

Маринованная цветная капуста
Маринованная цветная капуста

зелень - ½ пучка; чеснок - 1 стак.; винный уксус белый - 3 ст.л.; оливковое масло - 5 ст.л.; специи -...

Хрустящая квашеная капуста
Как приготовить хрустящую квашеную капусту

капуста белокочанная - 3 кг; морковь - 1 шт.; соль - 100 г; сахар - 75 г; лавровый лист - 2 шт.; перец...

Кислая капуста на 25 кг
Кислая капуста на 25 кг

25 кг капусты; ½ кг соли...

Капуста по-петровски
Готовим капусту по-петровски

капуста белокочанная - 2 кг; морковь - 3; чеснок - 3 дольки; масло подсолнечное - 1 стак.; уксус - 70...

Капуста Провансаль
Капуста Провансаль

Капуста белокочанная 600 г; Морковь 50 г; Уксус 9% 50 мл; Сахар 1 ст.л.; Масло растительное 50 мл; Соль...

Соленая капуста
Рецепт соленой капусты

Белокочанная капуста 1 шт.; Морковь 1 шт.; Соль 1 столовая ложка; Вода 1/2 л...

Комментарии

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Абанина Ляля
Абанина Ляля

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Корзухина Елизавета
Корзухина Елизавета

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

pimise1992
pimise1992

Попробовала приготовить квашеную капусту.
Супер!!!
Спасибо kalyavina_89!
Вы профи!

ithugac1985
ithugac1985

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт квашеной капусты!

Диана Доброшенко
Диана Доброшенко

И как у тебя все получается??? Я пока пробую капусту по-петровски apetitclub.ru/salaty/kapusta-po-petrovski приготовить.

yistin1997
yistin1997

Готовила квашеную капусту первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Квашеные огурцы Квашеные огурцы

1,5 л воды; лавровый лист 2 шт.; соль из расчета 2 ст.л. на 1 л воды; 3 зубчика чеснока; листья хрена;...

Березовый сок на зиму Березовый сок на зиму

Березовый сок — 6 л; Сахар — По вкусу; Лимон — По вкусу; Мята — По вкусу...