Профитроли с разным кремом
Получается 20 шт. Крема 1 получается больше, можно еще наделать трубочек и много чего еще Возможно вам будет интересен рецепт профитролей с заварным кремом без пшеничной муки, напишите, что думаете.
Общее время: 2 ч 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 208 ккал
Ингредиенты:
- вода кипяченая 200 мл
- масло сливочное 520 г
- мука белая 150 г
- ванильная эссенция 1 ст.л.
- яйца 4 шт.
- сахарная пудра с ванилью 1 ст.л.
- белки куриные 2 шт.
- сахар 375 г
- Сливки 33% 150 мл
- сахарная пудра 100 г
- пюре манго 2 ст.л.
- молоко 185 мл
- коньяк 1 ст.л.
- какао-порошок 2 ст.л.
- шоколад 1 шт
Способ приготовления:
Выпекать
Повод приготовления:
8 Марта
Как приготовить
-
Ставим на огонь воду. Кладем в воду порезанное крупными кусками масло. Масло растапливается в воде до полного растворения. Как только начнет кипеть - снимаем и добавляем муку. Получается довольно плотное тесто.
-
Слегка остужаем тесто и добавляем ванильную эссенцию и 3 яйца по одному, тщательно вмешивая каждое в тесто. Получается кремообразная паста.
-
Выкладываем профитроли на пекарскую бумагу с помощью кондитерского мешка.
-
Выпекаем 20 минут на 220 градусах
-
Начинаем делать крем 1: берем 320 гр масла, посыпаем сахарной пудрой и оставляем до размягчения масла
-
Делаем крем 2: взбиваем 2 белка со 100 гр сахара до белых пиков. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотности. Смешиваем белки со сливками, добавляем пюре манго, тщательно перемешиваем. Заполняем 10 профитролей этим кремом с помощью шприца.
-
Продолжаем крем 1: смешиваем молоко с 1 яйцом. Ставим на огонь. Добавляем 275 гр сахара, варим до закипания. Слегка остужаем. Взбиваем масло с сахарной пудрой с помощью миксера. Добавляем молочно-яичный сироп. Тщательно взбиваем, добавляем коньяк и какао. Для более шоколадного вкуса можно взять больше какао. Заполняем оставшиеся 10 профитролей кремом с помощью кондитерского шприца.
-
Растапливаем шоколад на водяной бане и макаем в жидкий шоколад каждый профитроль
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить профитроли с кремом из сгущенки. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
молоко - 350 мл; молоко - 100 мл; вода - 80 мл; сахар - 80 г; сахар - ½ ч.л.; кукурузный крахмал - 30...
масло сливочное - 40 г; вода - 250 г; яйцо - 3 шт.; кукурузный крахмал - 30 г; рисовая мука - 110 г;...
соль - 5 г; пшеничная мука - 200 г; яйца куриные - 4 шт.; молоко сгущенное - 1 банка; грецкие орехи -...
мука 270 г; масло сливочное 190 г; яйцо 3 шт.; вода 250 мл; сахар 1 ч.л.; соль 1 щеп; сгущенное молоко...
Ищите что-то еще?
250 мл воды; 125 г сливочного масла; 1 стак. муки; 1/4 ч.л. соли; 4 яйца; 200 г сливочного масла; 10...
яйцо - 3 шт.; соль - 1 щепотка; молоко - 80 шт.; глазурь - по вкусу...
вода - 125 мл; мука - 75 г; яйцо - 2 шт.; творог - 200 банок; сахарная пудра - 1 ст.л.; черника - 1...
#0,5 лимона для украшения; Для крема; 400 г отварного филе лосося; 50 г сливочного масла 82%; 50 мл сливок...
#молоко - 1 стак.; крахмал - 0,5 ч.л.; сыр рокфор - 150 г; укроп - 1 пучок; соль; мука - 1 ч.л.; Для...
мука - 1 шт.; вода - 1 шт.; масло сливочное - 120 г; вишня - 300 г; сахар - 3 ст.л.; картофельный крахмал...
Комментарии
Обалденный рецептик профитролей с разным кремом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Спасибо за угощение, буду пробовать
Шикарный рецепт профитролей с разным кремом!
Приготовила мужу на день варенья!
Я еще не готовила профитроли с шоколадным кремом. Вкуснятина необычная.
Ланка здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без профитролей с разным кремом я не знаю)
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Профитроли Тирамису молоко - 75 мл; вода - 75 мл; мука - 120 г; яйца куриные - 3 шт.; сливки - 50 мл; кукурузный крахмал...
Простые эклеры Вода — 1/4 стак.; Молоко — 1,25 стак. (1 стак. в крем, 1/4 стак. в тесто); Сливочное масло — 90 г (60г...