Пирожное елочка

Как приготовить

1. Складываем пекарскую бумагу в 6 слоев, вычерчиваем круг диаметром 20-22 см, ставим в середине точку, вырезаем сразу 6 кружков и делаем разрез до поставленной точки. Складываем из кружков остроконечные кульки и закрепляем сверху с помощью металлических скрепок или деревянных зубочисток. Кульки, в которых будем печь основания для будущих елочек, ставим вертикально в термоустойчивые стаканы или кружки.

2. Смешиваем в миске муку с крахмалом и молотым миндалем.

3. Аккуратно отделив желтки, белки миксером взбиваем, бросив щепотку соли, в плотную пену, не прекращая процесса, засыпаем сахар не спеша, наконец, добавляем желтки - и еще несколько секунд взбиваем.

4. Двумя-тремя порциями жидкую смесь добавляем в миску, замешивая тесто движениями ложки сверху вниз. Тесто должно получиться пластичным. С помощью кондитерского мешка (или просто маленькой ложкой) наполняем кулечки - не до верха.

5. Ставим стаканы с кулечками в духовку, при 180 выпекаем 15-20 минут до готовности. С остывших бисквитов снимаем бумагу, подравниваем основания елочек.

6. Дробим в крупу фисташки и растапливаем шоколад. Кулинарной кистью обмазываем елочки растопленным шоколадом и обваливаем в дробленых фисташках. Для ярких елочных украшений берем любую красную ягоду или капли варенья.

7. Смешиваем лимонный сок с сахарной пудрой и поливаем елочки сверху, а в завершение - посыпаем снегом - пудрой.

8. Мы еще разместили рядом с елочками (белого шоколада не случилось, так что поливали на этот раз коричневым) клубнику - натюрморт всем понравился.