Рецепт ухи с речной рыбы

Уха с речной рыбы

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч

Рецепт на 5 порций

Калорий: 145 ккал

Ингредиенты:

  • рыба
  • морковь
  • лук
  • крупа пшенная
  • раки
  • картофель

Как приготовить

  1. А это результат паручасовой посиделки с удочкой на бережку.

  2. Результат уже почищенный и помытый.

  3. Т. Е., извините, просто выпотрошенный, обезжабренный и промытый. Или, другими словами, мелкая рыба для первого, так сказать бульона, замысливаемой ухи.

  4. А это уже пара судачков. Несильно, конечно, крупных, врать, разводя руки в ширину трех мониторов не стану. НО. Грамм по триста - пятьсот плюс - минус.

  5. уха с речной рыбы

  6. Их, конечно, уже и почистили и хорошо выпотрошили. Промыли, конечно.

  7. Головы и плавники отложили тоже для первого бульона.

  8. уха с речной рыбы

  9. уха с речной рыбы

  10. А это гостья, если будет позволено так выразиться. Прикупили мы форельку для засолки. А голова и прочее пошло тоже для ухи.

  11. уха с речной рыбы

  12. Немудреный набор овощей.

  13. уха с речной рыбы

  14. Зелень. Рубленная смесь и несколько стеблей сельдерея. Кстати прямо с огорода.

  15. уха с речной рыбы

  16. Крупа. Пшенная.

  17. уха с речной рыбы

  18. Картошков несколько. Нарезать покрупнее.

  19. уха с речной рыбы

  20. И не надо ничего говорить. Не надо спорить. Я и мои домашние любят, чтобы уха была с пшенкой и картошкой. И все. Не любите? Готовьте себе по-другому.

  21. Пяток крупных раков.

  22. уха с речной рыбы

  23. уха с речной рыбы

  24. Для первого бульона будем использовать вот такой набор специй, приправ и овощей.

  25. уха с речной рыбы

  26. А уж для самой, так сказать, ухи, морковку порежем мельче.

  27. уха с речной рыбы

  28. Ну вот, пожалуй и все.

  29. Ставим большой казан и наливаем в него воду. Что характерно - холодную и колодезную.

  30. уха с речной рыбы

  31. И в холодную же воду закладываем мелкую рыбу и головы - плавники от большой.

  32. А потом уже набор, заготовленный для первого бульона.

  33. уха с речной рыбы

  34. Делаем большой огонь и накрываем казан крышкой.

  35. уха с речной рыбы

  36. уха с речной рыбы

  37. А когда закипит, то снять накипь, и усреднить огонь.

  38. уха с речной рыбы

  39. уха с речной рыбы

  40. уха с речной рыбы

  41. А потом прикрыть казан вот так.

  42. уха с речной рыбы

  43. И держать легкое булькание.

  44. уха с речной рыбы

  45. А пока процесс идет, ставим второй казан и залив него той же колодезной и холодной воды

  46. уха с речной рыбы

  47. Ждем пока почти закипит. И закладываем укроп. Вот так. Много.

  48. уха с речной рыбы

  49. И когда закипит.

  50. уха с речной рыбы

  51. Отправим в этот казан раков.

  52. уха с речной рыбы

  53. И варим птихоньку.

  54. уха с речной рыбы

  55. уха с речной рыбы

  56. Вот они и готовы.

  57. уха с речной рыбы

  58. Выкладываем

  59. уха с речной рыбы

  60. И остужаем.

  61. уха с речной рыбы

  62. А потом чистим. Вот столько ракового мяса в двух клешнях.

  63. уха с речной рыбы

  64. Результат.

  65. уха с речной рыбы

  66. Варят мелочь все по-разному. Я варил час с небольшим. Бульон получился очень насыщенным.

  67. А рыбку всю откинул.

  68. уха с речной рыбы

  69. А бульон дважды процедил.

  70. уха с речной рыбы

  71. Добавил в него пшенку, картофель, морковку, досолил. Бросил еще лаврушечку и перчику.

  72. уха с речной рыбы

  73. Доведя до кипения, поварил минуток с десяток.

  74. уха с речной рыбы

  75. И уложил крупно нарезанного судака и раковое мясо.

  76. уха с речной рыбы

  77. уха с речной рыбы

  78. И сельдерей. Не резал.

  79. уха с речной рыбы

  80. Как закипело, варил минут еще двадцать пять.

  81. уха с речной рыбы

  82. Потом убрал сельдерей.

  83. уха с речной рыбы

  84. Рыбка.

  85. уха с речной рыбы

  86. И засыпав зеленушку, еще минуток около десяти дал покипеть слегка.

  87. уха с речной рыбы

  88. Вот.

  89. А потом, первым делом, выгрузил рыбу. Очень аккуратно.

  90. уха с речной рыбы

  91. уха с речной рыбы

  92. И все остальное вычерпал в кастрюльку. В казане закопченном не сильно удобно на стол подавать.

  93. уха с речной рыбы

  94. И прошу к столу.

  95. уха с речной рыбы

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить уху из мелкой речной рыбы. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Рыбного супа уха из речной рыбы
Рыбный суп уха из речной рыбы

Речная рыба - 1800 г; Картошка - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Укроп - 30 г; Петрушка - 30 г; Лук - 1 шт.;...

Рецепт Ухи из мелкой речной рыбы
Уха из мелкой речной рыбы

Речная рыба - 250 г; Картошка - 2 шт.; Лук - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Пшено - 35 г; Смесь перцев горошком...

Рецепт Ухи из свежей речной рыбы
Уха из свежей речной рыбы

Окунь 1 шт.; Сазан 1 шт.; Помидоры 4 шт.; Картофель 500 г; Лук репчатый 3 головки; Лавровый лист 5 шт.;...

Рецепт Молочного супа из рыбы
Молочный суп из рыбы

500 г замороженной трески; 4 средних картофелины; 1 луковица; 50 г сливочного масла или маргарина; 2...

Ищите что-то еще?

Уха из красной рыбы
Уха из красной рыбы

Суповой набор из рыбы — 1 шт. (хребты, голова, хвост); Соль — По вкусу; Перец — По вкусу; Смесь овощей...

Уха из речной рыбы
Как приготовить уху из речной рыбы

речная рыба любая – 1,5 кг; свежий укроп – 1 пучок; картофель – 4 шт.; специи – по вкусу; вода – 2 л;...

Заливное из рыбы
Заливное из рыбы

Судак 1.2 кг; Вода 1 л; Лимон 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Яйцо 1 шт.; Желатин 10 г...

Маринад для рыбы
Готовим маринад для рыбы

Морковь 200 г; Лук репчатый 200 г; Сметана 200 г; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Молотая...

Сациви из рыбы
Сациви из рыбы

Филе белой рыбы 500 г; Грецкие орехи 1 стак.; Винный уксус 0,5 стак.; Лук 3 шт.; Чеснок 4 зуб; Корица...

Таджин из рыбы
Рецепт таджина из рыбы

Морской окунь 700 г; Вода 500 мл; Кунжутная паста 300 г; Лук репчатый 200 г; Лимонный сок 100 мл; Оливковое...

Комментарии

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Трояновская Алена
Трояновская Алена

Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!

yanulya
yanulya

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

ringof1984
ringof1984

Пробовала приготовить уху из речной рыбы apetitclub.ru/supy/ukha/ukha-iz-rechnoi-ryby, подскажите что-нибудь попроще...

Надежда Владиславович
Надежда Владиславович

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

zverenkakr1978
zverenkakr1978

Очень хороший вариант ухи с речной рыбы. Вкусно!

1stlife1980
1stlife1980

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

Каролина Щербак
Каролина Щербак

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

vika84
vika84

Никогда не делала, попробую обязательно!

onicidura
onicidura

Все понятно и наглядно.
Готовить с duadut1970 одно удовольствие!

oromyo
oromyo

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

tulushev_74
tulushev_74

Я делала уху с речной рыбы по рецепту duadut1970, мне понравилось.
Даже брату, который уху с речной рыбы не любит,понравилось!

2deetz
2deetz

Спасибо!
Все здорово получилось!

Уха Уха

Карась 1 кг; Картофель 3 шт.; Лук репчатый 1/2 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Укроп небольшой пучок; Шпик...

Уха из консервы Уха из консервы

Рыбные консервы — 2 шт. (Консервы можно брать любые, исключительно на ваш вкус); Картофель — 5 шт.; Морковь...