Суп-пюре из брокколи с сырным сливочным соусом
Этот рецепт я нашла как диетический, но не смогла устоять и добавила сливок. Цвет супа насыщенный зеленый, за счет того, что черешки и соцветия брокколи варятся отдельно по времени (соцветия не более 5 минут, при этом часть остается "на пару"). Если нужен более диетический вариант - взять 400 мл молока и сливки не добавлять. Возможно вам будет интересен рецепт супа-пюре из шампиньонов, напишите, что думаете.
Общее время: 30 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 85 ккал
Ингредиенты:
- морковь - по вкусу
- масло растительное - 2 шт.
- масло сливочное - 40 г
- мука - 1 шт.
- сливки - 200 мл
- молоко - 200 мл
- сыр твердый - 60 г
- соль - 1 щепотка
Как приготовить
-
Помыть, почистить и порезать морковь, лук и черешки брокколи. Пассеровать на растительном масле до прозрачности лука. Залить водой, чтобы покрывало на 2 см и варить около 10 минут.
-
Добавить соцветия брокколи, не мешать, чтобы часть соцветий варилась "на пару", и варить не более 5 минут.
-
Сварить сливочно-сырный соус. Прогреть муку на растопленном сливочном масле. Добавить молоко и сливки, довести до кипения. Если остались комочки, протереть через сито и снова прогреть. Добавить натертый сыр, перемешать, чтобы он расплавился.
-
Взбить в блендере овощи с бульоном и сливочным соусом. Подсолить по вкусу (в зависимости от солености сыра).
-
Подавать с сухариками из подсушенного багета, их можно натереть чесноком.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп-пюре из тыквы и брокколи. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
курица - ½ шт.; брокколи свежая - 700 г; сливки - 10 г; сыр колбасный - 250 г; морковь - 1...
Брокколи — 160 г; Манная крупа — 50 г; Соль — 1-2 Щепоток; Вода — 700 мл; Сливки или сметана — По вкусу;...
Чеснок — 4 Зубчика; Базилик — 1 ст.л.; Семена укропа — 1/2 ст.л.; Молотый перец — 1/2 ст.л.; Кориандр/кинза...
бульон овощной 0.5 л; шампиньоны свежие 0.5 кг; лук репчатый 2 шт.; сливки питьевые 200 мл; масло сливочное...
Ищите что-то еще?
750 г томатов; 1 луковица; 1 зубок чеснока; 50 г сливочного масла; 300–600 мл говяжьего бульона; сода...
450-500 г брокколи; 1 луковица; 200 мл сливок 10%; 400 мл воды (или готового бульона); соль, перец; 150...
Говядина - 800 г; Чечевица - 2 стак. (200 мл); Картошка - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.;...
кабачок молодой 2 шт.; лук репчатый красный 1 шт.; морковь 0.5 шт.; Паприка сушеная 1 ч.л.; бульон 250...
небольшие тыквы; картофель; батат; петрушка...
Тыква — 800 г; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Сливочное масло — 40 г; Подсолнечное масло — 2 ст.л.;...
Комментарии
Я приготовила суп-пюре из брокколи с сырным сливочным соусом на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик супа-пюре из брокколи с сырным сливочным соусом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Гороховый суп-пюре с овощами горох сухой 450 г; овощи замороженные 200 г; масло оливковое 20 г; вода 1000 г; отруби Лито 50 г...
Тыквенный суп-пюре с бататом и шампиньонами тыквенные семечки - 2 горсти; тыквенное масло - 2 ст.л.; батат - 2 шт.; помидоры - 2 шт.; бульон - 1...