Рецепт легендарного супа харчо из тифлиса

Легендарный суп харчо из тифлиса

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 2 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий: 185 ккал

Ингредиенты:

  • #бараньи ребра 550 г
  • Рис (или мамалыга) 1 стак.
  • Лук шалот 3 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Орехи грецкие 100 г
  • Мука пшеничная (высший сорт) 2 ст.л.
  • Специи (сванская соль, хмели-сунели, черный молотый перец по 1 ст.л.)
  • Аджика (грузинская) 3 ст.л.
  • Растительное масло (для жарки)
  • Кинза (для заправки и подачи)

Для подачи:

  • Перец красный острый

Как приготовить

  1. Первое для настоящих генацвале.

  2. Харчо - самый популярный суп не только в самой Грузии, но и далеко за ее пределами.

  3. Wday.ru раскрывает секреты настоящего харчо для любителей грузинской кухни.

  4. Бараньи ребра залить чистой водой (примерно 2 литра), довести до кипения, собирая пену, затем убавить температуру и варить до готовности - бульон процедить, а мясо отделить от костей и отложить.

  5. В процеженный бульон всыпать рис, варить, не допуская бурного кипения.

  6. Оба вида лука мелко нашинковать, спассеровать в растительном масле и смешать с мукой.

  7. Харчо заправить подготовленным луком.

  8. Грецкие орехи прокалить в духовке, остудить и мелко порубить ножом.

  9. Свежую кинзу перебрать, листики оборвать, чеснок порубить - пряности сложить в ступку, приправить хмели-сунели, сванской солью, дроблеными орехами, влить пару столовых ложек бульона из кастрюли и растереть все в грубую кашицу.

  10. В кастрюлю вернуть разделанную баранину, добавить в харчо пряную заправку и грузинскую аджику, перемешать, прогреть до кипения, убрать с плиты, накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 5-7 минут.

  11. Готовый харчо разлить по тарелками, украсить слайсами острого перца и свежей зеленью - подавать немедленно.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить суп харчо с картошкой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Первое для настоящих генацвале. Харчо - самый популярный суп не только в самой Грузии, но и далеко за ее пределами. Wday.ru раскрывает секреты настоящего харчо для любителей грузинской кухни.

Рецепт Супа Харчо из баранины
Суп Харчо из баранины

Баранина — 500 г; Рис — 4 ст.л.; Лук репчатый — 2-3 шт.; Чеснок — 2-3 шт.; Помидоры — 4 шт.; Соль — По...

Рецепт Супа Харчо с картошкой
Суп Харчо с картошкой

Говядина — 500 г; Картофель — 2 шт.; Помидоры — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 3 Зубчика; Оливковое масло...

Рецепт Супа харчо грузинский
Суп харчо грузинский

Говядина — 900 г (у меня - грудинка); Морковь — 150 г; Сельдерей — 100 г; Кинза — 30 г; Чеснок — 5 Зубчиков;...

Рецепт Супа Харчо из свинины
Суп Харчо из свинины

Свинина на кости — 400 г; Луковица — 2-3 шт.; Чеснок — 5-6 Зубчиков; Стебель сельдерея — 1 шт.; Чили...

Ищите что-то еще?

Харчо классический
Харчо классический

Говядина 400 г; Рис бурый 2/3 стак.; Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.; Лук шалот 3-4 шт.; Масло сливочное...

Суп Харчо с рисом
Как приготовить суп харчо с рисом

Говядина на кости — 400-500 г; Лук — 2-3 шт.; Рис — 4 ст.л.; Томаты — 3-4 шт.; Петрушка, укроп, кинза...

Острый суп харчо
Острый суп харчо

Баранина или говядина — 500 г; Лук — 4 шт.; Ткемали — 1 стак.; Чеснок — 4 Зубчика; Перец острый — 1 шт.;...

Харчо со сливами
Готовим харчо со сливами

рис №5 ТМ «Националь» - 150 г; говядина на кости - 500 г; вода - 3 ½ л; морковь - 1 шт.; лук репчатый...

Харчо из курицы
Харчо из курицы

Курица 1 кг; Лук репчатый 1 шт.; Пшеничная мука 25 г; Грецкие орехи 1,5 стак.; Чеснок 3-4 шт.; Кинза...

Харчо
Рецепт харчо

вода - 3 л; грудинка - 1 кг; рис - ⅔ шт.; грецкие орехи - 1 шт.; лук репчатый - 3 шт.; чеснок - 4 стак.;...

Комментарии

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
emiel
emiel

Приготовила легендарный суп харчо из тифлиса!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Нюта Крижановская
Нюта Крижановская

А у меня легендарный суп харчо из тифлиса прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
dasha97, спасибо за рецептик!!!

Звягинцева Анюша
Звягинцева Анюша

Так захотелось легендарного супа харчо из тифлиса, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!

Сапунова Анюша
Сапунова Анюша

Обожаю легендарный суп харчо из тифлиса — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

istasa1992
istasa1992

харчо классический - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

uthat
uthat

Офигенно вкусно получается легендарный суп харчо из тифлиса и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

Ляхович Соня
Ляхович Соня

Хороший рецептик! :)

ksyusha
ksyusha

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

agata
agata

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

vika80
vika80

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

serinde2002
serinde2002

Dasha97, сделала сегодня легендарный суп харчо из тифлиса.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

Суп Харчо с говядиной и рисом Суп Харчо с говядиной и рисом

Говядина - 400 г; Лук репчатый - 3 шт.; Рис - 4 ст.л.; Помидоры - 500 г; Зелень - 100 г; Перец горошком...

Вегетарианский суп харчо Вегетарианский суп харчо

Картофель 2 шт.; Рис 1/2 стак.; Растительное масло 2 ст.л.; Грецкие орехи 3 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.;...