Классическая шурпа из баранины

Как приготовить

1. 1. Баранину промываем, нарезаем на порционные куски (крупно), обжариваем до румяности.

2. 2. Лук и морковь очищаем, споласкиваем холодной водой, нарезаем полукольцами.

3. 3. Помидоры также промываем и режем тонкими дольками.

4. 4. Картошку очищаем, разрезаем на 2 части (на шурпу картошка режется крупнее в разы, чем на обычный суп).

5. 5. В толстостенную кастрюлю (или казан) складываем все подготовленные ингредиенты послойно:

6. - главное, чтобы мясо было первым слоем - его посолим, приправим перцем, зирой, кориандром (соли и специй используйте половину).

7. - далее слой лука и моркови.

8. - затем помидоры и картошка.

9. - чеснок очищаем и выдавливаем через пресс на верхний слой овощей.

10. - в завершение повторяем набор специй (перец, зира, кориандр) и соли, заливаем водой.

11. 6. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем нагрев и варим шурпу в течение часа.

12. 7. Минут за 5 до окончания насыпаем мелко нарубленную зелень.

13. Подавайте ароматную шурпу на стол в горячем виде. Радуйте родных и друзей!