Рецепт щей суточных

Щи суточные

Полезные. Сытные. Простые. Вкусные. И это про щи суточные!

Полезные, потому что тут много разных полезностей. Сытные, ведь мы положим в кастрюлю все, что для этого необходимо. Простые, т. к. и самые дешевые продукты всегда под рукой, и сам процесс не сложен, хотя и длителен. Вкусные - так иначе и быть не может, ведь грибы и их сотоварищи ароматны и бесподобны на вкус. Попробуйте сами и убедитесь в этом. Ну, а суточные, потому что готовятся, точнее настаиваются, сутки.

Это исконно русское многокомпонентное первое блюдо готовится без зажарки или пассерования, что является одним из главных принципов приготовления щей. Их можно заправить в конце варки чесноком и зеленью, и прямо перед подачей. Но по желанию можно сделать и зажарку.

Разливают и по горшочкам, и по тарелкам. Подают и с хлебом, и с гренками. Хорошо бы поставить сметану. Возможно вам будет интересен рецепт постных щей из квашеной капусты, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Авторская

Общее время: 3 д 5 ч

Рецепт на 4 порции

Калорий: 73 ккал

Ингредиенты:

  • Сушёные грибы - 25 г
  • Картошка - 2 шт.
  • Капуста квашеная - 150 г
  • Капуста - 100 г
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зубч
  • Стебель сельдерея - 50 г
  • Помидоры - 1 шт.
  • Зелень - 15 г
  • Соль - по вкусу
  • Специи сухие - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Щи начнем готовить с грибов. Замочим сушеные грибочки в воде. Пускай постоят с полчаса, а потом их надо сварить в небольшом количестве воды. В случае с мясным вариантом варят бульон.

  2. щи суточные

    А мы за это время приготовим все остальное. Сначала поставим вторую кастрюльку с водой на газ, а после очистим морковочку, промоем и настрогаем красивенькой соломкой.

  3. щи суточные

    На этом этапе можно начать привычную процедуру приготовления зажарки, т. е. обжарки овощей в масле на сковороде в течение 4-5 минут. Но ведь главной фишкой русского первого блюда является закладка компонентов без обжарки и пассеровки. Вот давайте и отправим морковку не в сковородку, а в кастрюльку с закипевшей водой.

  4. щи суточные

    Лук очистим, промоем под краном и накрошим мелким кубиком. Его сразу же отправим к морковке.

  5. щи суточные

    Капусту я взяла свежую, нашинковав тонкой соломкой, и квашеную. Все это надо предварительно припустить в небольшом количестве воды (можно взять из кастрюльки, где варятся грибы).

  6. щи суточные

    Пока капуста тушится, очистим картошку и нарежем соломкой или кубиком. Отправим ее к луку и морковке.

  7. щи суточные

    Чтобы добавить пикантности щам, а это тоже одна из фишек наших, русских, щей, я нарезала сельдерей.

  8. щи суточные

    Затем нашинковала слайсами очищенный и помытый чеснок. Его можно вообще растолочь.

  9. щи суточные

    Я люблю зелень в любом блюде. Не стал исключением и сегодняшний обед. Накромсаем немного, т. е. по вкусу.

  10. щи суточные

    Поскольку это был летний вариант щей, я решила обойтись без томатного сока или пасты. Накрошила свеженький помидорчик.

  11. щи суточные

    Добавим к полуготовой картошке капусту с отцеженными грибами и небольшим количеством (где-то с полстакана) грибного бульона. Варим минуту и введем чеснок, сельдерей, помидорку и растительное масло, приправим солью, специями и перцем (без фанатизма!). Томим это, накрыв кастрюльку крышкой, минуты 3-4. Затем настоим, укутав ее на 3-4 часа, и выставим на холод на сутки или часов на 12. Разливаем по тарелочкам и приправляем зеленью.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кислые щи с сухими грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Постных щей с фасолью, консервированной и капустой
Постные щи с фасолью, консервированной и капустой

Капуста белокочанная - 200 г; Картошка - 3 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Кетчуп - 2 ст.л.;...

Рецепт Постных щей из квашеной капусты
Постные щи из квашеной капусты

Капуста квашеная - 700 г; Мак пищевой - 3 ст.л.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Репа - 1 шт.;...

Рецепт Кислых щей с сухими грибами
Кислые щи с сухими грибами

суповой набор 400 г; свинина 300 г; укроп сушеный 2 шт.; лавровый лист 2 шт.; перец горошком 7 шт.; соль...

Рецепт Молочных щей по-фински
Молочные щи по-фински

Белокочанная капуста 200 г; Морковь 2 шт.; Картофель 3 шт.; Молоко 1 л; Сливочное масло 1 столовая ложка;...

Ищите что-то еще?

Щи кислые грибные
Щи кислые грибные

вода - 1 шт.; картофель - 4 шт.; капуста квашеная - 300 г; лук репчатый - 1 шт.; специи - 1...

Щи в мультиварке
Как приготовить щи в мультиварке

Говядина — 800 г (Я люблю варить щи, используя мясо с косточкой. Но мякоть тоже подойдет.); Картофель...

Щи изумительные
Щи изумительные

говядина (свинина) - 300 г; картофель - 2-3 шт.; капуста - 1/4 кочана; лук репчатый - 2-3 шт.; морковь...

Деревенские щи
Готовим деревенские щи

лук-порей - 1 шт.; лук-шалот - 1 шт.; щавель свежий - ½ пучка; петрушка - ½; рис - 3 ст.л.; оливковое...

Щи со шпинатом
Щи со шпинатом

Шпинат — 1 Пучок; Картофель — 2 шт.; Луковица — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Яйцо — 2 шт.; Сок лимона — 2...

Щи с тушенкой
Рецепт щей с тушенкой

Тушенка — 300 г; Капуста свежая — 300 г; Картофель — 3 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Помидор...

Комментарии

3.7 / 5
Рейтинг рецепта
onsucha
onsucha

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

yulya
yulya

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

tanya75
tanya75

Спасибо большое за рецепт щей суточных.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

ertil
ertil

Обязательно попробуйте щи со шпинатом, это вкусно.

zhichko_71
zhichko_71

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

Людочка Наместникова
Людочка Наместникова

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

endent
endent

А я всегда готовлю с gedither1993 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

Марианна Дедова
Марианна Дедова

Потрясающий рецепт щей суточных!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

ushuto1974
ushuto1974

Спасибо!!!
щи суточные СУПЕР!!!

oringor
oringor

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

marasanova_91
marasanova_91

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

Щи с фасолью Щи с фасолью

Говядина — 400 г (можно просто мякоть, можно мясо на косточке); Фасоль — 0,5 стак.; Морковь — 1 шт.;...

Кислые щи из квашеной капусты с грибами Кислые щи из квашеной капусты с грибами

Мясо на кости — 1 кг; Овощи и специи для бульона — По вкусу (лук, морковь, сельдерей, лавровый лист,...