Кислые щи из квашеной капусты с грибами

Как приготовить

1. 1. Мясо вымойте и выложите в кастрюлю с водой.

2. 

   2. Добавьте овощи, зелень и специи для более интенсивного вкуса и аромата бульона. Поставьте на огонь и после закипания варите на медленном огне пару часов (до готовности мяса).

3. 

   3. Пока варится бульон можно вымыть, обсушить и нарезать кусочками грибы. В данном случае это белый гриб, но можете взять и любые другие, которые любите.

4. 

   4. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибочки и обжарьте до румяности.

5. 

   5. На отдельной сковороде обжарьте квашеную капусту, предварительно отжав от рассола. Минут через 5 добавьте немного бульона и оставьте тушиться на медленном огне минут на 20.

6. 

   6. Параллельно также можно заняться зажаркой. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.

7. 

   7. Натрите на терке морковь.

8. 

   8. Добавьте к луку и жарьте минут 5-7, помешивая.

9. 

   9. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его и немного остудите. После нарежьте небольшими кусочками, отделив от косточки. Бульон процедите и снова отправьте на огонь.

10. 

    10. Когда бульон закипит, выложите в него мясо и нарезанный кубиками картофель.

11. 

    11. Посолите по вкусу, при желании добавьте специи. Варите минут 15 до мягкости картофеля. После выложите в кастрюлю капусту, грибы, зажарку и томите на медленном огне еще минут 10. В конце добавьте измельченную зелень. Снимите с огня щи и оставьте под крышкой настаиваться на полчасика перед подачей.