Хочу поделиться с Вами и я своим рецептом приготовления окрошки. На юге России, где я выросла, окрошка самое летнее блюдо в жару. Традиционно окрошку там делают либо на основе кисло-молочных продуктов либо на квасе. В нашей семье прижился и тот и другой рецепт окрошки. Но этот рецепт, о котором я хочу рассказать, немного отличается от первого варианта окрошки тем, что картофель подается отдельно. Его отваривают в мундире, затем чистят и слегка обжаривают на свороводе. Поверьте мне на слово, вкус окрошки в прикуску с картофелем, невероятный. Сегодня впервые попробовала окрошку на основе белого кислого кваса традиционного ТМ Очаково Семейный секрет. Скажу следующее, теперь я буду с ним ее делать всегда, настолько вкусно получилось:) Возможно вам будет интересен рецепт окрошки с ветчиной, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий: 310 ккал
Сегодня я пою оду квасу Семейный секрет. Традиционный:) Как же долго я его искала, и не зря же, его кислинка придает окрошке невероятную вкусноту! На количество продуктов, приведенных в рецепте, потребуется 600 мл кваса. А может и больше, в зависимости от ваших предпочтений, касаемых густоты окрошки.
Картофель отварим в мундире, яйца до готовности. Можно заранее все сварить. Оставим остывать.
Начнем с зелени. Пучок лука зеленого и укропа порежем, отправим в кастрюлю. Посыпем солью (2 большие щепотки).
И немного потолчем, чтобы зелень пустила сок.
Почистим яйца и возьмем 2 желтка, смешаем с зеленью.
Тщательно.
Порежем огурец и редис. У меня огурец был большой. Главное правило окрошки - всех ингредиентов должно быть поровну. Так что можно взять одинаковые мисочки и нарезать все продукты.
Нарежем белки 2-х яиц и оставшиеся 2 яйца, также порежем вареную колбасу (обязательно без жира).
Теперь в кастрюлю отправляем нарезанный кубиками огурец.
Редис.
Вареную колбасу.
Яйца.
Добавим ложку готового столового хрена.
Все хорошо перемешаем.
Теперь нальем квас Семейный секрет. Традиционный. Количество кваса регулируем на свой вкус.
Собственно говоря, окрошка готова.
Теперь чистим наш картофель. И обжариваем на растительном масле до зарумянивания. Его мы видим на следующих фото, отдельно не фотографировала:)
Подаем к столу окрошку с картофелем.
Приятного аппетита.
И для того, чтобы приободрить немного тех, у кого так же, как и у нас, никак не наступит лето, закачала это фото! Для грусти нет печали:)
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить окрошку на айране. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
1 л кефира; 500 мл минералки (средне или сильногазированной - на ваш выбор); 2-3 картофелины; 150-200...
квас «Семейный секрет. Домашний. Бородинский» - 700 мл; яйца куриные - 3 шт.; огурцы свежие - 2 шт.;...
Ветчина — 300 г; Яйцо куриное — 5 шт.; Картофель — 300 г; Редис — 200 г; Огурец — 300 г; Горошек зеленый...
Картофель 3 шт.; Свекла 2 шт.; Яйцо 3 шт.; Куриное филе 300 г; Огурцы 2 шт.; Вода 1,5 л...
картофель вареный в мундире - 3 шт.; яйца куриные крупные - 2 шт.; редис - 10 шт.; огурцы свежие - 2...
Укроп 1 пучок; Лук зеленый (перо) 1 пучок; Горчица 10 г; Огурец свежий 2 шт.; Редис 5 шт.; Картофель...
Свекла — 1 шт.; Картофель — 2-3 шт.; Свежие огурцы — 3 шт.; Яйца — 4 шт.; Колбаса — 150 г; Соль, сахар,...
Куриное филе 200 г; Картофель 350 г; Огурцы 200 г; Редис красный 150 г; Тан негазированный 900 мл; Яйцо...
Капуста - 250 г; Капуста квашеная - 250 г; Кольраби - 250 г; Морковь - 2 шт.; Зелёный лук - 100 г; Квас...
500 г вареной говядины; 2-3 картофелины; 2 яйца; 4 малосольных огурца; 10-12 редисок; 100 г зеленого...
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили окрошку южную вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Спасибо, за рецептик окрошки южной. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - apetitclub.ru/supy/okroshka/okroshka-zayachya.
Я никогда не готовила окрошку южную — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
квас окрошечный с хреном - 1,2 л; средний пучок зеленого лука; сметана для подачи; средние картофелины...
редис - 2 пучка; лук зеленый - ½ пучка; укроп свежий - ½ шт.; петрушка зелень - ½ шт.; колбаса вареная...