Окрошка по-татарски
Лето самое благодатное время для приготовления окрошки. Особенно хороша окрошка, приготовленная из листовой зелени и огурцов, собранных с грядки. Согласитесь, что вкус летней окрошки совсем не похож на вкус окрошки, приготовленной в любое другое время года. Рецептов окрошки существует великое множество. Я предлагаю приготовить окрошку по-татарски. Приятно удивил квас Семейный секрет. Домашний. Бородинский! В квасе явно чувствуется привкус бородинского хлеба и тмина. Окрошка, конечно же, вкусна и сама по себе, но в жару она особенно хороша! Рецепт из книги Татарская кухня из серии Кухни народов мира. Возможно вам будет интересен рецепт окрошки с ветчиной, напишите, что думаете.
Общее время: 1 ч
Рецепт на 3 порции
Калорий: 101 ккал
Ингредиенты:
- квас «Семейный секрет. Домашний. Бородинский» - 700 мл
- яйца куриные - 3 шт.
- огурцы свежие - 2 шт.
- говядина - 200 г
- горчица - 1 ч.л.
- сахарный песок - 1 ч.л.
- катык - 300 мл
- лук зеленый - ½ пучка
- укроп свежий - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
Как приготовить
-
Для приготовления окрошки по-татарски понадобятся отварная говядина, свежие огурцы, отварные куриные яйца, совсем небольшой пучок зеленого лука, зелень укропа и, конечно же, квас Семейный секрет. Домашний. Бородинский.
-
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с горчицей и сахаром.
-
Залить квасом и убрать в холодильник на 20-30 минут.
-
Зеленый лук вымыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.
-
Нарезанный зеленый лук растереть с солью.
-
Отварную говядину нарезать тонкой соломкой.
-
Огурцы очистить от кожуры и нарезать тонкими брусочками.
-
Белки нарезать соломкой.
-
Белки, мясо, огурцы и зеленый лук перемешать.
-
Залить охлажденным квасом с растертыми желтками и горчицей. Перемешать и снова убрать в холодильник для охлаждения на 30 минут.
-
При подаче посыпать зеленью укропа. Катыком (ряженкой) заправить по вкусу. Катыка кладите побольше!
-
Окрошка по-татарски готова. Приятного аппетита!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить окрошку на айране. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
мясо 500 г; огурцы 3 шт.; картофель 3 шт.; зелень 1 пуч; яйца 8 шт.; квас 2 л; сметана по вкусу; соль...
1 л кефира; 500 мл минералки (средне или сильногазированной - на ваш выбор); 2-3 картофелины; 150-200...
Ветчина — 300 г; Яйцо куриное — 5 шт.; Картофель — 300 г; Редис — 200 г; Огурец — 300 г; Горошек зеленый...
картофель вареный в мундире - 3 шт.; яйца куриные крупные - 2 шт.; редис - 10 шт.; огурцы свежие - 2...
Ищите что-то еще?
Квас хлебный 1,5 л; Картофель 500 г; Вареная колбаса 300 г; Яйцо куриное 3 шт.; Редис 200 г; Зелень по...
Укроп 1 пучок; Лук зеленый (перо) 1 пучок; Горчица 10 г; Огурец свежий 2 шт.; Редис 5 шт.; Картофель...
Свекла — 1 шт.; Картофель — 2-3 шт.; Свежие огурцы — 3 шт.; Яйца — 4 шт.; Колбаса — 150 г; Соль, сахар,...
Куриное филе 200 г; Картофель 350 г; Огурцы 200 г; Редис красный 150 г; Тан негазированный 900 мл; Яйцо...
Капуста - 250 г; Капуста квашеная - 250 г; Кольраби - 250 г; Морковь - 2 шт.; Зелёный лук - 100 г; Квас...
500 г вареной говядины; 2-3 картофелины; 2 яйца; 4 малосольных огурца; 10-12 редисок; 100 г зеленого...
Комментарии
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Testereri1983, получилось зашибись!
Здесь новый рецепт окрошки заячья.
Большое спасибо!!!
У testereri1983 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт окрошки по-татарски меня выручил!
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт окрошки по-татарски.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
ДА!!! testereri1983, огромное спасибо, за рецепт окрошки по-татарски.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Окрошка на кефире и минеральной воде Вареная колбаса — 200 г; Редис — 200 г; Огурцы свежие — 4 шт.; Яйца — 5-6 шт.; Картофель — 3 шт.; Зеленый...
Классическая окрошка на квасе Картошка - 250 г; Вареная колбаса - 250 г; Огурцы - 200 г; Редис - 150 г; Лук репчатый - 50 г; Куриные...