Кубанское гаспачо

Как приготовить

1. Перец и помидоры хорошо промыть, вытереть насухо. Уложить в противень, застеленный фольгой.

2. 

   Сбрызнуть половиной подсолнечного масла и поперчить. Отправить в разогретую до 160 С духовку на 1,5 часа. За 15-20 минут до готовности добавить в овощам зубчик чеснока.

3. 

   За это время овощи немного осядут, на помидорах лопнет кожица.

4. 

   Дать овощам остыть до теплого состояния. Очистить от кожицы, у перцев удалить семена и плодоножку. Загрузить овощи в блендер, туда же добавить овощной сок с противня.

5. 

   Добавить к овощам нарезанный кубиками красный лук. Посолить, поперчить, влить оставшееся растительное масло и измельчить в блендере до однородности. Если суп густоват, долить немного кипяченной воды.

6. 

   Разлить суп по пиалам.

7. 

   Осталось украсить томатный суп зеленью, положить сверху пару шпрот и сделать бутерброды со шпротами.

8. 

   И можно подавать кубанский томатный суп со шпротами. Приятного аппетита! Угощайтесь!