Ароматный говяжий бульон с гвоздикой
Общее время: 2 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий: 500 ккал
Ингредиенты:
- Говядина без кости 1 кг
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Черный перец горошком по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Вода 3 л
Специальное оборудование:
Сито шинуа
Как приготовить
-
Очистить говядину от пленок, сухожилий и хрящиков, так как из-за них бульон получается мутный. Мясо положить в холодную воду и поставить на большой огонь.
-
Пока закипает вода, помыть овощи, почистить морковь. Снять верхнюю шелуху с лука, отрезать корешок, но полностью лук не чистить. В лук воткнуть гвоздику.
-
Когда вода почти дойдет до кипения, уменьшить огонь и начинать снимать пенку ложкой или шумовкой. Не отходить от плиты, пока не будет удалена последняя пена.
-
Когда пена перестанет образовываться, положить в бульон овощи и перец и варить на небольшом огне 1 час.
-
Через час, когда овощи станут совсем мягкими, удалить их вместе из бульона. Варить еще 30-40 минут, до тех пор, пока мясо не разварится.
-
Незадолго до конца варки посолить и положить лавровый лист. Если бульон будет использоваться в других блюдах, лучше его не солить. Добавить соль можно будет позже.
-
Готовый бульон процедить через несколько слоев марли, чтобы он был прозрачным.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить бульон с гренками. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
В некоторых рецептах в бульон добавляют лук порей. Он кладется вначале варки вместе с овощами.
Телятина 300 г + мозговая кость; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зубчика...
3 кг говяжьих суповых костей; 1 крупная луковица; 2 морковки; ½ стак. воды; 3 стебля сельдерея, включая...
соль - 1 щепотка; маргарин - 200 г; сметана - 200 г; яйцо - 1 шт.; бульон - по вкусу; говядина - по вкусу;...
Баранина - 500 г; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Специи сухие - по вкусу; Чеснок - по вкусу;...
Ищите что-то еще?
Говяжья голяшка — 700 г; Лук репчатый — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Чеснок — 3 Зубчика; Петрушка — 1 Пучок;...
200 г мяса (на ваш вкус); 600 г воды; 100 г хлеба; 1 ст.л. тертого сыра; 2 ч.л. масла для жарки; укроп,...
Луковица — 1-2 шт.; Морковь — 1-2 шт.; Стебель сельдерея — 2-3 шт.; Лист лавровый — 2-3 шт.; Веточки...
1 курица; 2 луковицы; 2 зубка чеснока; пастернак; корень петрушки; специи...
Голяшка говяжья без кости 1000 г; Лук порей 1 шт.; Лук репчатый (100г) 1 шт.; Морковь 100 г; Гвоздика...
400 г куриных костей с мясом; 1 небольшая морковь; 1 маленькая луковичка (или половина); несколько веточек...
Комментарии
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить ароматный говяжий бульон с гвоздикой.
Замечательный рецепт! В моей семье любят ароматный говяжий бульон с гвоздикой
Спасибо за прекрасную идею
Готовила бульон с яйцом, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Очень очень вкусно получилось!!!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Alexander, сделала сегодня ароматный говяжий бульон с гвоздикой.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Овощной бульон с омлетом, овощами и имбирем Грибы шиитаке 12 шт.; Сельдерей 1 шт.; Лук репчатый 2 головки; Морковь 2 шт.; Сахар 2 столовые ложки;...
Куриный бульон по-тайски Вода 2 л; Куриное филе 2 шт.; Лук 1 шт.; Кинза 1 пучок; Соль по вкусу; Молотый белый перец по вкусу...