Рецепт соуса ткемали с красной сливой

Соус ткемали с красной сливой

Для приготовления ткемали используют алычу. Она тоже красная, но на постсоветском пространстве слива больше распространена. Поэтому покажу, как приготовить соус ткемали с красной сливой. Возможно вам будет интересен рецепт соуса ткемали классический, напишите, что думаете.

Сложность: Простой

Кухня: Кавказская

Общее время: 50 мин

Рецепт на 50 порций

Калорий: 55 ккал

Ингредиенты:

  • Слива — 2,5 кг
  • Уксус — 200 мл
  • Сахар — 5 ст.л. (может понадобится больше)
  • Помидоры — 500 г
  • Болгарский перец — 6 шт.
  • Соль — 1-2 ст.л.
  • Острый жгучий перец — 1 шт.
  • Чеснок — 12 Зубчиков
  • Специи — 2 ст.л.

Повод приготовления:

На праздничный стол

Как приготовить

  1. Сливу промоем и удалим косточки, хвостики. Очистим несколько болгарских перчиков. Нарежем удобно. Так же очистим острый жгучий перец. Добавим нарезанные помидоры.

  2. соус ткемали с красной сливой

    Все эти овощи и сливу пропустим через мясорубку. У нас получится "рябая" жидкая масса. Довольно непонятного цвета. Не переживайте. Сейчас все исправится.

  3. соус ткемали с красной сливой

    Ставим кастрюлю с массой на небольшой огонь и даем закипеть. Варим 30 минут. Кастрюлю накрывать крышкой нельзя, время от времени нужно помешивать массу, чтоб нижние слои соуса не подгорели. Соус приобретет бордовый цвет. Он уварится сильно и уменьшится в объеме. Теперь добавьте в соус специи (молотый кориандр, черный перец, паприку, орегано, эстрагон, другие). Добавьте уксус, несколько ложек сахара, немного соли. Выдавите через пресс чеснок. Варите около минуты.

  4. соус ткемали с красной сливой

    Разлейте соус по стерильным банкам и закатайте крышки.

  5. соус ткемали с красной сливой

    Вот великолепный соус и готов. Вы сможете им полакомится даже зимой, когда слив уже нет.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить соус ткемали из абрикосов. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Сейчас сезон сбора урожая, поэтому данный рецепт легко воплотить в жизнь. В результате вы получите вкусный и полезный соус к мясным и куриным блюдам, а также овощам. Слива в сочетании со специями дает очень тонкий вкус и изумительный аромат.

Рецепт Соуса Ткемали из красной смородины
Соус Ткемали из красной смородины

Сок красной смородины — 0,5 л; Чеснок — 4 Зубчика; Сахар — 130 г; Соль — 0,5 ст.л.; Перец — 0,5 ч.л....

Рецепт Соуса Ткемали из красной алычи
Соус Ткемали из красной алычи

Красная алыча — 2 стак.; Вода — 0.5 стак.; Сахар — 0.3 стак.; Соль — 1 ст.л.; Перец чили — 0.5 ст.л....

Рецепт Соуса Ткемали из красной сливы
Соус Ткемали из красной сливы

Красная слива — 1 кг; Чеснок — 2 Зубчика; Петрушка — 1 Пучок; Сахар — По вкусу; Соль — По вкусу; Смесь...

Рецепт Соуса Ткемали с синей сливой
Соус Ткемали с синей сливой

Слива — 2 кг; Томаты — 3 шт.; Болгарский перец — 4 шт.; Специи — По вкусу; Соль — 1 ч.л.; Сахар — 4 ст.л.;...

Ищите что-то еще?

Соус Ткемали в мультиварке
Соус Ткемали в мультиварке

Жёлтая слива — 500 г; Чеснок — 3 Зубчика; Свежая кинза — 0,5 Пучка; Свежий базилик — 0,5 Пучка; Мята...

Соус Ткемали классический
Как приготовить соус ткемали классический

Сливы — 1000 г; Горький прец — 3 шт.; Томатна паста — 2-3 ст.л.; Чеснок — 1 ст.л.; Зелень — По вкусу...

Соус Ткемали из абрикосов
Соус Ткемали из абрикосов

Абрикосы — 1 кг; Зелень — По вкусу (кинза, укроп); Перец чили стручковый — 1 шт.; Соль и перец — По вкусу;...

Ткемали из красной алычи
Готовим ткемали из красной алычи

1 кг красной алычи; 1 красный острый перец; 1 головка чеснока (около 8 зубчиков); несколько веточек кинзы;...

Соус сливовый Ткемали
Соус сливовый Ткемали

соль - 1 щепотка; мясо - по вкусу; сливы - 1; зелень - по вкусу; чеснок - по вкусу; пряности - по вк...

Соус Ткемали из терна
Рецепт соуса ткемали из терна

Терн — 4 кг; Томатная паста — 700 г; Чеснок — 300 г; Сахар — 1,5 стак.; Кориандр — 0,5 стак.; Соль —...

Комментарии

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Ариша Хорева
Ариша Хорева

Спасибочки за вкусняшку

sasha82
sasha82

Попробуйте и поверьте, у вас все получится!

irisha72
irisha72

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

itoren1974
itoren1974

Ой...как вкусно!!! Обожаю соус ткемали с красной сливой!!!!

ederite1983
ederite1983

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

inna88
inna88

Вчера сделала http://apetitclub.ru/sousy/sous-tkemali/tkemali-iz-krasnoi-alychi. А сегодня приготовлю соус ткемали с красной сливой.

Корзухина Алеся
Корзухина Алеся

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

ucisen1970
ucisen1970

Татьяна …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Андреева Евгения
Андреева Евгения

Татьяна, большое спасибо за рецепт соуса ткемали с красной сливой!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Даша Курдалёва
Даша Курдалёва

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Ткемали из венгерки Ткемали из венгерки

Сливы 1 кг; Хмели-сунели 1 ч.л.; Уцхо-сунели 1 ч.л.; Чеснок 6 зубчиков; Семена кориандра 1 ч.л.; Соль...

Соус Ткемали из красной алычи Соус Ткемали из красной алычи

Красная алыча — 2 стак.; Вода — 0.5 стак.; Сахар — 0.3 стак.; Соль — 1 ст.л.; Перец чили — 0.5 ст.л....