Соус ткемали из крыжовника на зиму
Если вы когда-либо пробовали "Ткемали", то знаете его фишку: это кислинка с пряным привкусом. Изначально его варили из сливы, так как в ней есть необходимый вкус. Но есть и другие варианты. Возможно вам будет интересен рецепт соуса майонез-ткемали, напишите, что думаете.
Общее время: 40 мин
Рецепт на 15 порций
Калорий: 69 ккал
Ингредиенты:
- Крыжовник — 3-3,5 кг
- Соль — 50 г
- Сахар — 100 г
- Уксус — 40 мл
- Растительное масло — 40 мл
- Чеснок — 1 шт.
- Чёрный молотый перец — 2 ч.л.
- Хмели-сунели — 2 ч.л.
- Вода — 1 стак.
Как приготовить
-
Ягоды хорошо промойте, удалите плохие плоды, а потом обсушите их.
-
Крыжовник выложите в кастрюлю, добавьте к ним воду. Варите ягоды до размягчения. Потом протрите их, оставив пюре. А по нему пройдитесь блендером, всыпьте соль.
-
Затем добавьте в соус сахар, хмели-сунели и перец. Перемешайте.
-
В конце добавьте измельченный чеснок. Еще раз перемешайте. Поставьте соус на огонь.
-
Варите 10 минут на небольшом огне. Затем влейте уксус и все перемешайте.
-
"Ткемали" переложите в стерилизованные банки и закупорьте крышкой. Остудите, а потом можете пробовать!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить ткемали из слив на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Главное, чтобы главный ингредиент был слегка недозревшим, имел твердую структуру и был кисло-сладким. И идеально под это описание подходят многие ягоды. Изучите, как приготовить соус "Ткемали" из крыжовника на зиму. Это прекрасное дополнение для многих горячих рыбных и мясных блюд.
Сливы желтые — 5 кг; Вода — 2 стак.; Чеснок — 2 шт. (2 средние по размеру головки); Соль — 2 ст.л.; Сахар...
Алыча — 1500 г; Сахар — 100 г; Соль — 15-20 г; Хмели-сунели — 20 г; Острый перец молотый — 5 г...
Сливы - 500 г; Хмели-сунели - 7 г; Молотый кориандр - 2 г; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по...
Крыжовник — 3 стак.; Перец болгарский — 1 шт.; Перец чили — 0.5 шт.; Базилик — 4-5 шт. (стебли и листья....
Ищите что-то еще?
Сливы — 1000 г; Горький прец — 3 шт.; Томатна паста — 2-3 ст.л.; Чеснок — 1 ст.л.; Зелень — По вкусу...
Алыча (слива) — 1 кг; Перец острый — 2 шт.; Укроп свежий — 1 Пучок; Кинза свежая — 1 Пучок; Соль — 4...
Слива — 10 кг (красная алыча); Соль — 200 г; Зелень кинзы — 200 г; Семена кинзы — 100 г (кориандр, целые...
алыча 1 кг; мята омбало 1 пуч; сванская соль 1 ч.л.; кориандр молотый 1 ст.л.; кинза свежая 1 пуч; перец...
Терн — 4 кг; Томатная паста — 700 г; Чеснок — 300 г; Сахар — 1,5 стак.; Кориандр — 0,5 стак.; Соль —...
сливы - 100 г; растительное масло - 100 мл; яичные желтки - 2 шт.; чеснок сушеный - 1 ч.л.; кориандр...
Комментарии
Спасибо за информацию!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла соус ткемали из крыжовника на зиму. Вот я ему и приготовлю.
Нежно и оригинально!
спасибо, Чиликина!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО apetitclub.ru/sousy/sous-tkemali/sous-tkemali-iz-zheltoi-slivy-na-zimu.
Надо попробовать приготовить соус ткемали из крыжовника на зиму
Чиликина, это просто волшебный рецепт соуса ткемали из крыжовника на зиму!
спасибо!
Чиликина, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Соус Ткемали классический Сливы — 1000 г; Горький прец — 3 шт.; Томатна паста — 2-3 ст.л.; Чеснок — 1 ст.л.; Зелень — По вкусу...
Соус Ткемали из смородины Красная смородина — 500 г; Сахар — 250 г; Уксус — 50 мл; Гвоздика — 5 шт.; Корица — 1 ч.л.; Кориандр...