Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей
Оригинальный рецепт тартара для тех, кто не ест мясо и рыбу и любит грибы. Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей исключительно праздничный вариант закуски. Впрочем, если вам не жалко трюфельной пасты для мусса, никто не запретит его приготовить в обычный день. Возможно вам будет интересен рецепт фруктового тартара, напишите, что думаете.
Общее время: 20 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий: 3662 ккал
Ингредиенты:
Для трюфельного соуса
- домашний майонез – 25 г
- трюфельная паста – 5 г
Вегетарианство:
Ово-Лакто
Повод приготовления:
День рождения, Новый год, Романтический ужин, Фуршет
Как приготовить
-
Для соуса смешиваем майонез и трюфельную пасту.
-
Нарезаем шампиньоны мелкими кубиками. Заправляем трюфельным соусом. Солим по вкусу, аккуратно вымешиваем.
-
На тарелку выкладываем пюре, сверху - тартар. Немного сбрызгиваем оливковым маслом.
-
Украшаем блюдо слайсами сыра, зеленью и пудрой из белых грибов.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить тартар из телятины. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт предоставлен Дмитрием Шуршаковым, шеф-поваром ресторана Seven.
Яичный желток 1 шт.; Телячья вырезка 100 г; Маринованные каперсы 1 столовая ложка; Лук 30 г; Винный уксус...
Листья кинзы (кориандра) 20 г; Свекла 4 шт.; Оливковое масло 3 столовые ложки; Крупная соль по вкусу;...
#по 150-200 гклубники ималины; 2 крупных очень спелых киви; 250 мл сливок для взбивания; 100 гмаскарпоне...
авокадо - 1 шт.; перец болгарский - 1 шт.; огурцы - 1 шт.; сок лайма - 1 шт.; оливковое масло - 2 ст.л.;...
Ищите что-то еще?
Филе лосося 100 г; Имбирь 1/2 ч.л.; Лук зеленый 3 пера; Сок лимона 1-2 ч.л.; Оливковое масло 1 ч.л.;...
Сельдь 1 шт.; Зеленый лук 50 г; Помидоры 1 шт.; Авокадо 1 шт.; Оливковое масло 3 столовые ложки; Лимонный...
Семга 150 г; Семга холодного копчения 150 г; Палтус 150 г; Яблоки 1 шт.; Лук красный 1 шт.; Лимон 1 шт.;...
Сёмга - 300 г; Оливковое масло - 2 ст.л.; Лук-шалот - 80 г; Авокадо - 100 г; Соус Васаби - 0.5 ч.л.;...
тунец - 400 г; лимоны - 1 шт.; тесто слоеное - 100 г; соус - по вкусу; оливковое масло - по вкусу...
Говядина 600 г; Яйцо перепелиное 4 шт.; Каперсы 30 г; Корнишоны 30 г; Лук красный 30 г; Оливковое масло...
Комментарии
Катарина, большое спасибо!
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Первый раз сделала сама тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
А мой муж любит готовить тартар домашний. Думаю, тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей тоже нужно попробовать.
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант тартара из шампиньонов с картофелем и кислицей ещё не пробовала:D
Тартар из скумбрии с жареным багетом Скумбрия 1 шт.; Лимон 1 шт.; Оливковое масло 1 столовая ложка; Лук 50 г; Перец чили 1 шт.; Соль по вкусу;...
Тартар из муксуна с брусничным соусом майонез «Слобода» С лимонным соком - 50 г; брусника свежая - 1 горсть; чеснок - 1 зубчик; тимьян свежий...