Ботвинья с квасом
Общее время: 40 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий: 29 ккал
Ингредиенты:
- 1,5 л кваса
- 500-600 г филе свежей или малосольной лососины
- вода, рыбный бульон или пряный отвар
- 400-500 г листовой зелени (щавель, шпинат, свекольная ботва, сныть, крапива)
- 1 ст л лимонного сока или белого винного уксуса
- 2-3 небольших огурца
- небольшой пучок зеленого лука
- небольшой пучок укропа
- соль по вкусу
- колотый лед
Способ приготовления:
Без термообработки
Повод приготовления:
Обед
Как приготовить
-
Филе лосося положите в плоскую кастрюлю и залейте холодной водой с добавлением вина, лимонного сока, пряным отваром или рыбным бульоном так, чтобы рыба была лишь покрыта жидкостью. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите 5-7 минут на каждые 2.5 см толщины рыбы. Остудите рыбу в отваре.
-
Всю листовую зелень промойте, сложите в кастрюлю, добавив холодной воды вровень с листьями. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, время от времени прижимая зелень. Откиньте отваренную зелень на дуршлаг, протрите и остудите.
-
Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте вместе с луком и укропом. Слегка посолите и разотрите деревянной толкушкой.
-
Протертую ботву разбавьте холодным квасом, добавьте растертые огурцы и зелень.
-
Положите в ботвинью лед. В каждую тарелку положите нарезанную тонкими ломтиками рыбу, залейте ботвиньей.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить домашний квас из ржаного черного хлеба. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Вода - 3 л; Хлеб - 300 г; Сухие дрожжи - 10 г; Сахар - 125 г; Изюм - 60 г...
солод - 3 ст.л.; сахарный песок - 180 г; дрожжи сухие - 7 г; сухари ржаные - по вкусу; сухари белые -...
Ржаной хлеб — 500 г (у меня Бородинский); Вода — 2 л; Сахар — 3-4 ст.л.; Изюм — По вкусу (по желанию...
корень имбиря 80 г; лимон 400 г; сахар белый 200 г; дрожжи сухие 1 ч.л.; вода 1.5 л...
Ищите что-то еще?
Вода 5 л; сахар 0.5 кг; дрожжи 25 г; Лимонная кислота 4 ч.л....
Овес — По вкусу; Вода теплая — По вкусу (кипяченая); Сахар — 3 ст.л. (на трехлую банку)...
Свекла — 1 кг; Сахар — 4 ст.л.; Вода — 2 л; Ржаные сухарики — 5 шт....
Вода — 11 л; Ржаной хлеб — 500 г; Изюм — 0,5 стак.; Сахар — 4 стак.; Сухие дрожжи — 1,5 ст.л....
Пшено — 2 стак.; Сахар — 3 ст.л.; Хлеб черный — 2-3 шт. (корочки)...
10 л чистой воды; 800 г бородинского хлеба (2 буханки); 300-400 г сахара; 50 г изюма; 2 ст.л. меда; 2...
Комментарии
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А ботвинью с квасом обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать ботвинью с квасом строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Я ботвинью с квасом ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Квас из ржаного хлеба Ржаной хлеб — 150 г; Дрожжи — 15 г; Горячая вода — 3 л; Вода тёплая — 2,5 л; Сахар — 10 ст.л....
Белый квас Солод неферментированный 70 г; Хрен (корень) 3 ст.л.; Мята свежая 3-4 веточки; Мелисса 3-4 веточки; Сухие...