Вареники с творогом

Как приготовить

1. Сначала я приготовила тесто. Один желток отделила и убрала на время в холодильник. А в отдельной посуде взбила второй желток и два белка с солью. При желании можно добавить в тесто лишь одни взбитые белки.

2. 

   Влила молоко и воду.

3. 

   Просеяла муку.

4. 

   Вымесила тесто. Накрыла его салфеткой и оставила так на время приготовления начинки.

5. 

   Для начинки творог соединила с желтком.

6. 

   Выложила размягченное сливочное масло и сахар. Если вы хотите получить сладкую начинку, увеличьте количество сахара.

7. 

   Тщательно перемешала все ингредиенты. Начинка готова!

8. 

   Тесто раскатала в довольно тонкий пласт на припорошенной мукой доске.

9. 

   С помощью стакана с острым краем вырезала кружочки.

10. 

    Кладем на кружочки творожную начинку.

11. 

    Сделала обычный защип по краям.

12. 

    Сформировала жгутик - немного оттягивала защип в сторону, а затем загибала на внешнюю сторону. Так прошла слева направо по всей длине защипа.

13. 

    Довела до кипения воду с добавлением соли. Опустила в нее вареники. Можно часть отварить, а часть заморозить на следующий раз.

14. 

    Чтобы вареники не слиплись между собой, капнула немного растительного масла при варке. Но это совсем не обязательно.

15. 

    Через 5-7 минут после того, как вареники всплыли, выключила газ, а вареники выловила без бульона шумовкой на тарелку. Я подавала с малиной и сливочным маслом! Но подойдет и сметана, а также любые ягоды и фрукты в качестве декора и вкусового дополнения. Получается очень вкусно - попробуйте!