Вареники на сыворотке

Как приготовить

1. Подготовим продукты.

2. 

   Печень хорошо вымыть, залить водичкой и поставить вариться.

3. 

   Займемся тестом. Муку просеять.

4. 

   Добавить соль и соду.

5. 

   Все хорошенько перемешать ложкой.

6. 

   Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.

7. 

   Сначала вымешать ложкой, потом месить руками. Месить руками тесто не меньше 6-7 минут.

8. 

   В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.

9. 

   Лук порезать кубиком.

10. 

    Обжарить на сковороде до золотистого цвета.

11. 

    Сваренную и остывшую печень пропустить через мясорубку.

12. 

    Лук тоже пропустить через мясорубку. Посолить-поперчить по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели-сунели для вкуса)

13. 

    Тесто раскатываем толщиной 1-1,5 мм, если хотите стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.

14. 

    На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.

15. 

    Соединить и защипать края, формируя вареник.

16. 

    Таким же способом лепим все варенички.

17. 

    В кастрюле закипятить воду, добавить соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варить после закипания 5 минут.

18. 

    Вынуть шумовкой в миску)

19. 

    Подавать горячими со сметанкой) Приятного аппетита!