Вареники по-украински
Тесто на вареники практически у всех одинаковое, но есть много вариаций: тесто на воде, на молоке. Это тесто для вареников - по-украински, на кефире. Тесто на кефире или на натуральном йогурте получается особенно нежное и вкусное. Начинка в этом рецепте - из картофельного пюре и вареных яиц. Отварить вареники можно в мантоварке или пароварке. Возможно вам будет интересен рецепт вареников на кефире, напишите, что думаете.
Время подготовки: 1 ч
Общее время: 1 ч 10 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 712 ккал
Ингредиенты:
- 2 яичных желтка
- 1 ч.л. соли, или по вкусу
- 500 мл кефира или натурального йогурта
- 1/2 ч.л. соды
- 900 г муки (примерно)
- 7 картофелин, отварить и потолочь в пюре
- 3 вареных яйца
- соль и черный молотый перец по вкусу
Как приготовить
-
Взбить два желтка с солью. В кефир или в йогурт добавить соду и смешать с желтками. Постепенно добавлять муку через сито. Замесить тесто и оставить отдыхать на 30 минут в пакете (или обернуть пищевой пленкой).
-
Картошку почистить, отварить. Приготовить пюре из 7 картофелин. Добавить измельченные вареные яйца к пюре. Все посолить и поперчить по вкусу.
-
Из кусочка теста скатать колбаску, нарезать колбаску на маленькие кусочки для вареников. Раскатать кружочки, положить в центр начинку и скрепить края. Варить 10 минут в кипящей воде или на пару в мантоварке или пароварке. Подать со сливочным маслом и сметанкой.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники с вареньем. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
картофель - 3 шт.; шампиньоны - 400 г; пшеничная мука - 220 г; творог - 120 г; грибы сухие - 1 горсть;...
Заварное тесто для вареников с шелвокицей:; 400-450 г муки; 220 мл кипятка; 50 мл растительного масла;...
Тесто для вареников с клубникой:; ~400 г муки; 120-130 мл молока; 80 мл чистой воды; 1 яйцо; 1 ч.л. растительного...
Мука — 300 г; Яйцо — 1 шт.; Вода — 80 мл; Молоко — 60 мл; Соль — 1 Щепотка; Варенье — 250-300 г...
Ищите что-то еще?
вода - 15 ст.л.; соль - 1 г; черника - 15 ст.л.; сахар - 3 ст.л.; мука - 250 г...
соль - 1 щепотка; сода - по вкусу; мука - по вкусу; творог - по вкусу; яйцо - 1 шт....
Мука — 500 г; Вода — 300 г; Масло сливочное — 50 г; Соль — 0,5 ч.л.; Сахар — 0,5 ч.л.; Вишня без косточек...
Мука пшеничная — 3 стак.; Яйцо — 1 шт.; Молоко — 2/3 стак.; Вода — 1/3 стак.; Растительное масло — 1...
Мука пшеничная 695 г; Вишня 600 г; Яйца куриные 1,5 шт.; Молоко 245 мл; Сахар 30 г; Соль 12 г...
творог - 5 шт.; сахар - 3 г; сахар ванильный - 1 ч.л.; соль - 1 щепотка; яйца куриные - 2 шт.; мука -...
Комментарии
Спасибо, Роза, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Приготовила вареники по-украински…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Отличный вариант приготовления вареников по-украински.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Роза спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
А на приготовление вареников по-украински меня вдохновил рецепт вареников с шелковицей. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.
Вареники с картошкой постные Картошка — 1 кг; Соль — По вкусу; Подсолнечное масло — По вкусу; Мука — 400 г; Горячая вода — 240 г...
Вареники с малиновой начинкой Пшеничная мука 400 г; Яйцо куриное 1 шт.; Вода 1 стак.; Соль на кончике ножа; Сахар 1 стак.; Малина 200...