Копченая семга
Соленая рыба - это всегда отличная закуска по любому поводу, а копченая семга в домашних условиях - еще и деликатес. Приготовить такую рыбку можно своими руками даже без наличия коптильни. Возможно вам будет интересен рецепт семги мохито с салатом из фенхеля, напишите, что думаете.
Общее время: 1140 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий: 153 ккал
Ингредиенты:
- Семга — 500 г
- Соль — По вкусу
- Жидкий дым — По вкусу
Повод приготовления:
На обед, На праздничный стол, Фуршет
Как приготовить
-
1. Берем стейк семги и нарезаем его напополам. Если у вас нет коптильни - не беда, поскольку на помощь нам придет жидкий дым. С его помощью мы за 24 часа сделаем копченую рыбу, которая по вкусу ни чем не будет отличаться от той, которая коптилась оригинальным способом.
-
2. Опускаем каждый кусок в жидкий дым и даем немного рыбе полежать в нем (не более 5 минут).
-
3. После этого со всех сторон натираем поваренной каменной солью. Соли не бойтесь класть больше, поскольку рыба лишнего не возьмет.
-
4. Теперь заворачиваем наши кусочки вместе в пищевую пленку и отправляем солиться в холодильник ровно на одни сутки.
-
5. После этого достаем семгу и нарезаем тонкими полосками. Закуска готова!
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить салат семга под шубой. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Такая копченая семга в домашних условиях получается очень нежной и вкусной, а тонкий аромат копчения ей придаст жидкий дым. Это хорошая альтернатива, когда нет домашней коптильни. Готовится семга в холодильнике ровно сутки, после чего ее можно подавать к столу в виде холодной закуски.
1 кг филе форели холодного копчения на коже; большой пучок укропа; свежемолотый черный перец; 10 ст.л....
соль - 2 ст.л.; сахар - 1 ст.л.; водка - 100 г...
Семга 600 г; Фенхель 200 г; Лайм 2 шт.; Растительное масло 6 ст.л.; Белое вино 2 ст.л.; Ром 1 ст.л.;...
Свекла — 1 шт.; Морковь — 2 шт.; Луковица — 1 шт.; Картофель — 4-6 шт.; Семга — 300 г (слабосоленая);...
Ищите что-то еще?
Сёмга - 300 г; Зелень - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Яйца - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.;...
500 г семги (филе) с кожей; 2 ст.л. крупной соли; 1 ст.л. сахара; цедра 1 лимона; укроп...
Филе семги — 1 кг; Соль — 4 стак.; Перец черный молотый — 1 ст.л.; Лимон — 2 шт.; Кориандр — 1 ст.л.;...
соль морская - 1 ст.л.; лавровый лист - по вкусу...
Картофель 2 шт.; Морковь 1 шт.; Свекла 1 шт.; Красный лук 1 шт.; Майонез 100-150 г; Куриное яйцо 4 шт.;...
Семга 1 кг; Крупная соль 2 г; Сахар 1 г...
Комментарии
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще копченую семгу я не очччччень, но копченую семгу — на пятёрку)))
Lofist, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Довольна семгой под шубой. Попробуйте приготовить.
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Судак в свекольном полене филе судака — 500-600 г; свеклы среднего размера — 3 шт.; луковицы — 2 шт.; чеснока — 4 Зубчика; сливочного...
Жареная в воке семга Морская соль по вкусу; Свежемолотый черный перец по вкусу; Рис басмати 200 г; Семга 350 г; Арахис 60...