Шафрановое ризотто с белыми грибами
Общее время: 20 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий: 729 ккал
Ингредиенты:
- Рис арборио 200 г
- Белые грибы 120 г
- Сыр пармезан 30 г
- Лук-шалот 13 г
- Чеснок 1 зубчик
- Тимьян 1 г
- Петрушка 3 г
- Сливочное масло 30 г
- Шафран 0,1 г
- Белое сухое вино 50 мл
- Оливковое масло 40 мл
Как приготовить
-
Нарежьте лук-шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2-3 минуты до прозрачного состояния лука.
-
Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя.
-
Залейте рис на 3/4 водой, тушите, непрерывно помешивая и добавляя горячую воду, в течение 15 минут.
-
Нарежьте белые грибы кубиком и обжарьте на оливковом масле в течение 2 минут.
-
В середине процесса тушения добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу, шафран на кончике ножа и продолжайте тушить, постоянно помешивая.
-
Добавьте обжаренные грибы в рис за 3 минуты до конца приготовления, выпарьте воду.
-
Выложите ризотто на тарелку горкой, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном, украсьте веточкой тимьяна и подавайте.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить душистое ризотто с грибами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Дикий рис 250 г; Лук репчатый 1 шт.; Белые грибы 250 г; Петрушка 1 пучок; Соевый соус по вкусу; Перец...
куриные грудки - 2 шт.; грибы - 500 шт.; вино красное - 1 веточка; соль - 1 щепотка; рис арборио - по...
рис для ризотто - 250 г; апельсины - 1 шт.; пармезан - 60 г; сухие белые грибы - 50 г; чеснок - 2 зубчика;...
Вода 1.25 л; Рис для приготовления ризотто 1.5 стак.; Грибы 300 г; Сливочное масло 150 г; Лук репчатый...
Ищите что-то еще?
Осьминог 1 кг; Рис 500 г; Белое сухое вино 1 стак.; Оливковое масло 3 столовые ложки; Чеснок 1 зубчик;...
1 столовая ложка оливкового масла; 1 луковица, 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного; 3 спелых помидора,...
Рис (арборио) — 200 г; Миндаль — 50 г; Лук порей (стебель) — 1 шт.; Сливочное масло — 50 г; Сливки —...
1 1/2 стак. риса (клуглозернистого); 1 луковица; 2 ст.л. +2 ст.л. сливочного масла; 500 г спаржи; 150...
Рис — 80 г; Белые грибы — 50 г; Сухое белое вино — 25 г; Овощной бульон — 200 г; Лук — 1 шт.; Сыр пармезан...
рис желательно круглозернистый; бульон; мясо; сладкий перец; базилик; оливки; сыр; сливки; масло оливковое;...
Комментарии
Mila90, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Попробуйте ризотто с курицей и грибами в красном вине apetitclub.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-kuritsei-i-gribami-v-krasnom-vine, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!
Уже второй раз шафрановое ризотто с белыми грибами делаю.
Просто восхитительно.
Пошла пробовать…)))))
Весеннее овощное ризотто 1 л овощного бульона; 100 г побегов спаржи; 100 г молодой моркови, разрежьте пополам в длину; 200 г свежего...
Ризотто с белыми грибами и апельсинами рис для ризотто - 250 г; апельсины - 1 шт.; пармезан - 60 г; сухие белые грибы - 50 г; чеснок - 2 зубчика;...