Весеннее овощное ризотто
Ризотто - блюдо их риса, не требующее особых хлопот. Разнообразить его можно бесконечно, добавляя практически любые свежие ингредиенты, оказавшиеся под рукой. Предлагаем три идеи для приготовления ризотто. Возможно вам будет интересен рецепт ризотто со шпинатом, напишите, что думаете.
Время подготовки: 45 мин
Общее время: 52 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий: 596 ккал
Ингредиенты:
- 1 л овощного бульона
- 100 г побегов спаржи
- 100 г молодой моркови, разрежьте пополам в длину
- 200 г свежего зеленого горошка
- 500 г свежих зеленых бобов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 стебля лука-порея, нарезать кольцами
- 300 г риса для ризотто
- 1 ст.л. соуса песто
- 25 г кедровых орешков, обжарьте
Как приготовить
-
В большой кастрюле доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и положите спаржу, морковь, горошек, овощные бобы и готовьте при тихом кипении 4-5 минут, до мягкости. Выньте овощи шумовкой. Оставьте бульон кипеть на тихом огне.
-
Тем временем разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном и положите лук-порей. Готовьте, помешивая, 2 минуты, пока порей не приобретет ярко-зеленый оттенок, затем всыпьте рис.
-
Влейте 2-3 ложки горячего бульона и готовьте на тихом огне, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Продолжайте понемногу доливать бульон, пока масса не приобретет консистенцию супа, а зерна риса не станут мягкими, но не разваренными. Это займет около 20 минут.
-
Вмешайте песто и приправьте по вкусу. Осторожно введите спаржу, морковь, горошек и бобы и готовьте еще несколько минут, пока овощи не прогреются. Подавайте в подогретых суповых тарелках, посыпав кедровыми орешками.
Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить грибное ризотто. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рис 1 стак.; Красный болгарский перец 1 шт.; Изюм 100 г; Морковь 1 шт.; Чернослив 70 г; Курага 70 г;...
рис - 250 г; чеснок - 2 стак.; масло сливочное - 55 г; пармезан - 70 г; бульон - 2 л; оливковое масло...
рис - 2 стак.; масло растительное - 2 ст.л.; соевый соус - 2 ст.л.; имбирь - 1 ст.л.; свинина - 500 г;...
Рис 400 г; Куриный бульон 1,5 л; Сыр пармезан 50 г; Лук репчатый 200 г; Лук-порей 100 г; Чеснок 2 зубчика;...
Ищите что-то еще?
Рис "Арборио" — 1,5 стак.; Вода — 6 стак.; Бульонные кубики овощные — 2 шт.; Вино белое сухое — 0,5 стак.;...
Чеснок — 3-4 Зубчиков; Оливковое масло — По вкусу; Свежий шпинат — По вкусу...
Рис для ризотто 100 г; Лук-шалот 13 г; Чеснок 5 г; Свежий тимьян 1 г; Оливковое масло 40 мл; Белое сухое...
Рис — 200 г; Горошек свежий — 100 г; Шампиньоны — 200 г; Пармезан — 50 г; Филе трески — 450 г; Репчатый...
рис - 250 г; пармезан - 60 г; апельсин - 1 шт.; шалфей - 4 ст.л.; чеснок - 2 дольки; оливковое масло...
Рис — 1 стак.; Сладкий перец — 1-2 шт.; Чеснок — 2 Зубчиков; Пармезан — 50 г; Соль и специи — По вку...
Комментарии
Выглядит очень аппетитно
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Irisha81, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить весеннее овощное ризотто,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Привет!
Я не ем весеннее овощное ризотто!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Рецепт весеннего овощного ризотто бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и овощное ризотто с сухофруктами.
Irisha81, отличный рецепт весеннего овощного ризотто, все ингредиенты любимые.
Irisha81, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить весеннее овощное ризотто по этому простому рецептику.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт весеннего овощного ризотто!
Irisha81, я только смотрела рецепт, но уже хочу весеннее овощное ризотто приготовить!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Я теперь просто обязана приготовить весеннее овощное ризотто
Ризотто со спаржей, пармезаном и голландским соусом Ингредиенты основные; Зеленая спаржа 500 г; Вода 500 мл; Рис 200 г; Шампиньоны 100 г; Лук репчатый 1...
Шафрановое ризотто с белыми грибами Рис арборио 200 г; Белые грибы 120 г; Сыр пармезан 30 г; Лук-шалот 13 г; Чеснок 1 зубчик; Тимьян 1 г;...